健康资讯 （一）把黄花用水将洗干净，用手捏干，然后切成小块，可以用刀切或用手切；
（二）将切好的黄花加入调料，可以加入盐、葱、姜片、蒜泥等，调好调料，放入黄花；
（三）锅中加入足量油，油热后，将第二步黄花加入，翻炒至其汤汁干燥；
（四）将炒好的黄花翻出，沥干油，再放入一个锅中，加入少量调料；
（五）将黄花加入热油中，翻炒至其表面呈碳焦红色即可出锅。
一、基本原理
黄花酒的酿造原理是将粗糙的杂质和低档的原料经过发酵分解后，以精、轻、香、匀，生成一种新型的酒精饮料。
二、酿造步骤
1、定糟：选择大米做成泡馍，晾在袋中放置数日，将大米的淀粉液变成定糟；
2、培酵：将定糟与黄酒菌、糯麦芽稀和稀米芽混合，放入培酵桶中，用毛毯保温、防止干燥，调整温度和湿度，使培酵剂混合着袋改变一定的成分；
3、过滤：将培酵的混合液过滤，分离出酒液，过滤完成；
4、熟化：将酒液放入坛子中，加入白糖，加热煮沸，熟化数日；
5、小酿：将酒液从坛子中抽出放入小酿桶中，用封头桶密封，进行结晶周期，贮存；
6、上色：将酒液从小酿桶中抽出，放入瓶子中，再加入马药，用上色剂拌匀，使酒色变深；
7、精酿：将马药过滤，抽出精酿液，味纯香；
8、瓶装：将精酿液从瓶子中倒入，进行封口处理，使酒瓶密封，即可酿成黄花酒。
三、运用
黄花酒有保肝功效，能够帮助消化和促进营养代谢，有效抑制胆结石形成，具有改善血液循环、防治肝病、和助益心脏等功效，所以是很受欢迎的一种饮料。
