健康资讯 豆汁是一款风味独特、口感丰厚、营养价值很高的中国传统小吃。它不仅可以当作主菜，也可以做成饮料，受到了众多消费者的喜爱。
一、豆汁的做法：
1. 准备食材：准备所需的淡豆沙、豆腐、面粉、味精或盐、香油等材料；
2. 将淡豆沙洗净，并将其切成小块，放入淡水中浸泡半小时；
3. 蒸豆腐，将面粉、细盐、香油和味精搅拌均匀；
4. 将豆腐和以上搅拌好的面糊搅拌均匀，淋入一小勺香油；
5. 将豆沙的水去掉，滤干，放入搅拌好的面糊里加水，搅拌均匀；
6. 把搅拌好的面糊倒入平底锅，大火翻炒均匀，待面糊的散粉状减少，即可关火。
二、归纳总结：
豆汁的做法不难，要求准备的食材有淡豆沙、豆腐、面粉、味精或盐、香油，另外要准备淡水。具体操作步骤为：第一步将淡豆沙切成小块，放入淡水中浸泡；第二步蒸豆腐，将面粉、细盐、香油和味精搅拌均匀；第三步将豆腐和以上搅拌好的面糊搅拌均匀，淋入一小勺香油；第四步将豆沙的水去掉，滤干，放入搅拌好的面糊里加水，搅拌均匀；第五步把搅拌好的面糊倒入平底锅，大火翻炒均匀，待面糊的散粉状减少，即可关火。通过以上几个步骤，便能制作出美味可口的豆汁小吃。
一、所需材料
1. 大米500克；
2. 牛肉500克；
3. 番茄酱100克；
4. 全脂牛奶200克；
5. 火椒50克；
6. 油50克；
7. 料酒适量；
8. 适量盐、味精、糖等。
二、豆汁的做法
1. 先将大米洗淨，放入清水中中煮40分钟；
2. 将牛肉剁细，加入料酒、盐、味精、火椒、油，用小火煸炒；
3. 将番茄酱加入1中煸炒的牛肉中，再煸炒均匀，待牛肉成色后，备用；
4. 将已煮好的大米放入搅拌机中，加入全脂牛奶，搅拌均匀，使大米成糊状；
5. 把2中已煸炒完的牛肉和大米混合在一起，此时可加入适量的盐、味精、糖等；
6. 将大米汁倒入平底锅，用大火煎制打现圈，煎至边缘卷起，再翻转，再用小火熬制至豆汁熟透；（牛肉吸收了很多食用油，因此可以不用太多油）。
7. 熬制好的豆汁即可出锅，供食用。
三、烹饪技巧
1. 熬制豆汁时，要经常搅拌，以防糊底；
2. 炒牛肉时要尽量将水份收净，不要煸炒的牛肉太松；
3. 搅拌机糊状的大米要熬制片刻，便于消化；
4. 熬制豆汁时，要把火转小，便于豆汁慢慢浓稠；
5. 烹饪前一定要好好洗净所有食材，以免沾染细菌。
