健康资讯 文明冷静，好奇心强!说到炖鸡汤，想必大多人都是对它的美味不会陌生，当我们家里的孩子被拉着嚎啕大哭，除了用爱意可以让他慢慢平静，还可以用一锅可爱的鸡汤！那么下面就来了解一下怎么炖鸡汤吧！
一、准备材料：
1.取一只价格便宜，体积较大的鲜鸡，洗净后用冷水泡洗；
2.冷水中加入洋葱、炎姜、蒜头，以及适量盐和调料；
3.准备木耳、紫菜以及笋，可适当放入鸡内部，起到口感上的美味；
4.准备好各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、香菜等。
二、烹饪步骤：
1.将洋葱、姜蒜拍松，然后放到大火锅中翻炒，加入适量的盐、味精、香油等调料；
2.将鸡放入锅中翻炒，一定要炒出鸡肉的油香，调入的调料使鸡肉口感更加鲜美；
3.将紫菜、木耳、笋，以及上步准备的蔬菜炒均匀；
4.将翻炒好的蔬菜、调料倒入鸡肉内，再加热水到蔬菜没有过鸡肉，然后加入盐；
5.将锅盖上，用中火炖煮三十分钟以上，一定要保持锅内汤汁和蔬菜够用；
6.炖好后，可拌入半碗醋，调入少许糖，再少许生抽，入锅翻炒片刻即可出锅！
三、最后的搭配：
1.凉菜：有生菜、苋菜等；
2.面食：可搭配小米粥、炒面、拌面等；
3.沙拉：以黄瓜丝为主即可；
4.主食：小米饭、荞麦饭等都是很佳的搭配！
一、准备食材：
1.一只鸡，800-1000克；
2.洋葱、蒜头、芹菜及其他蔬菜拌木耳、香菇可适量添加；
3.盐、八角、花椒、香料（包括料酒、酱油、精盐适量）、生姜、大葱适量；
二、烹饪步骤：
1.将鸡大致分割，用盐和酱油腌制鸡肉，使鸡肉软烂；
2.用洋葱、蒜头、生姜调出肉汤，加入八角和花椒；
3.将腌制好的鸡肉放入炖锅中，开锅放水，小火慢气熬煮，在锅中放入拌木耳、香菇及芹菜拌木耳；
4.煮至八成熟，随后调入精盐、酱油调味，煮至九成熟时熄火；
5.提前准备的大葱圈切成碎末，再加入锅中拌匀即可。
三、小贴士：
1.炖鸡汤要用小火慢气熬煮，以免鸡肉太硬而影响口感；
2.如果鸡肉腌制得太紧，则容易导致汤太淡，需加入大量的水；
3.最后加入大葱的时间一定要控制好，以免影响鸡汤的鲜香；
4.最后最好用玉米面勾芡，让鸡汤总有那么一点甜度；
5.要根据个人口味，可以多放一些香料，增添更高的口感。
