健康资讯 一、准备面团：
1.将面粉、温水、食盐（适量）和活性干酵母放入盆中，将面粉和温水慢慢的搅拌均匀，最后加入食盐和活性干酵母。
2.用手将面团搓揉，直到它变得柔软，变得光滑，面团可以拉出一小块能够拉得薄而均匀，也可以无碎地折成小块，把它们彻底搓揉到粘合成一个软柔的面团，用手搓揉约20分钟，直到它滑到手上，弹性十足，它的表面也会有一层油膜，这就是要实现的效果。
3.把搓揉好的面团用抹布盖上，放置30-60分钟，让它发酵，面团就可以弹性增加和变大，直到发完酵后，其尺寸会和最开始搓揉前相差较大，发完酵后，面团就要准备做成各种面包。
二、把面团做成面包：
1.将面团搓匀，分块，取一块擀开成环状，用大拇指放入中心，用拇指和食指将其从中心拉出，用两手把面团向内捏合，重复3-4次，做成拉面团的动作，中间的环状不宜太大，太大会导致面包不好烘焙。
2.把拉好的面团放在盆内，用抹布盖上，放置20分钟，让它发酵。发酵完毕后，待面团膨胀至2-2.5倍大小时，面团即可搓揉成圆圈或者拉出薄薄的椭圆形。
3.将发好的面团刷上少许温水，用手的指腹揉成均匀的拖面大小，在拖面上均匀的放上小葱、芝麻、糖粒等（可根据口味添加），把面团搓成柔软的回转型，将所有的调料都均匀的放在面团表面，让面团无气孔，然后悬挂晾干四分之一小时。
4.将擀好的面团放入油热的锅中，用大火翻炒，可用筷子敲打锅边，当气泡出现，香味传出后，将小火熬煮，用勺子把面团撇开，让热油冒出来，面团可以很快熟，当撇开一边，而另一边还很黄时，将它就转到锅的另一边，再翻炒至均匀裹上油后，就可以取出放到食盐里下去，放进饼上，即可入饼！
三、饼的烘焙：
1.准备食材：水、生酵母、玉米淀粉、普通面粉、白砂糖、食盐
2.酵母的处理：将生酵母溶解于适量的温水中，搅拌均匀，加入一勺糖、少许盐，放置室温处发酵至2倍大（经过约30分钟）
3.主料筛选：筛选玉米淀粉和普通面粉，将两种面粉混合，放入大碗中
4.制做面团：将上述搅拌均匀的面粉和发酵好的生酵母混合，加入开水和水按顺序搅拌成团，放入室温下发酵约2小时
5.准备装饰料：以好的牛奶、鸡蛋、黄油、白糖、盐等准备好装饰料，需要的话，还可以加入少量砂糖和香草精
6.打蛋：将牛奶、蛋液和黄油打蛋，将糖和盐搅拌均匀
7.揉面：将打好的蛋液倒入面团中，混合均匀后开始揉面，加入少量油，继续揉至薄面
8.膨化：将揉好的面和装饰料放入室温下发酵约45分钟，膨化至2倍大
9.发酵：将膨化好的面团分割，搓揉均匀，加入少量白砂糖和牛奶，搅拌均匀，放入室温处发酵至2～3倍大，照书本上的发酵时间
10.压实：将发酵好的面团均分压实，形成圆形面包
11.装饰：将压实好的面团整体抹上油，加入少量芝麻、白神等装饰料，可以自主设计图案
12.烘焙：将装饰好的面团放入电烤箱以中火烘焙15～20分钟，烤至黄棕色
