健康资讯 1、红菜苔是一种传统的春季餐桌上的有机谷物，具有广泛的营养价值；
2、红菜苔富含钙质和维他命C，以及丰富的微量元素，如磷、铁、锰、硒、镁等；
3、红菜苔含有类黄酮类化合物，有助于人体免受癌症和心脏病的侵害；
4、红菜苔中的橙素含量很高，它可以抗氧化，抑制自由基的形成，从而防止疾病的发展；
5、红菜苔中的植物纤维可以调节肠道蠕动的正常功能，促进肠道微生物的均衡，缓解消化不良的症状；
6、红菜苔中还含有一些胆固醇，可以有效降低血液中胆固醇的含量，从而降低高胆固醇血症患者的病情；
7、红菜苔还含有丰富的植物性蛋白质，对于蛋白质缺乏性贫血具有很好的补充作用，特别是对小儿有很大的帮助。
8、红菜苔中的膳食纤维含量高，可以缓解便秘，同时有降低血液中胆固醇的功效；
9、红菜苔中的维生素A可以增强眼睛的抗疲劳能力，减少视力衰退的危险；
10、红菜苔还含有大量的维生素K，人体细胞呼吸的能量来源主要是酯化，而维生素K可以促使脂质酯酶催化酯化，从而提供能量；
11、红菜苔中的钾元素含量很高，可以改善血液循环，保护心脏健康，防止心脏病、中风等疾病的发生；
12、红菜苔中含有大量的叶酸，对调节新陈代谢、补充能量和防止产妇出血具有重要的作用；
13、红菜苔中含有糖类，有效地提供能量和活力，用于长跑等耐力性运动时可以保攁体力；
14、红菜苔中的氨基酸含量也很丰富，这些氨基酸是人体新陈代谢的基础物质，可以有效地帮助人体摆脱疲劳；
15、红菜苔中还含有人体所需的氨基酸，如精氨酸、谷氨酸、组氨酸等，能够促进新陈代谢，缓解压力，改善精神状况。
总之，红菜苔不仅有很高的营养价值，而且被世界各地的食客所青睐，有助于提高人体免疫力，预防疾病的发展和保护心脏健康。
一，“红菜苔”的英文名
红菜苔的英文名是Atriplex hortensis，又被称为莴苣芽或苋芽。
二，“红菜苔”的别称
除英文名Atriplex hortensis以外，红菜苔还有被称为苋苔、青菜苔、苋芽、莴苣芽、莴苣头等统称。
三，“红菜苔”的特性
1、红菜苔是一种健康植物，具有抗癌、抗氧化等作用；
2、红菜苔口感非常清脆，具有微苦和咸味；
3、红菜苔不仅可以食用，而且具有一定的药用价值，可以治疗胃肠病、充血热症、消化不良、习惯性便秘等；
4、红菜苔可以清除体内多余水分，对肥胖人群特别有帮助；
5、红菜苔有滋阴补血、润肠通便、清热解毒的功效，有降血脂、清肝明目的作用。
四，“红菜苔”的食用方法
1、可以把红菜苔洗净，切成小段或丝状，然后放入沸水中煮熟，最后加入葱蒜、胡椒粉等调味料，煮成汤或汁；
2、将红菜苔与猪肉、牛肉等肉类混合，一起入锅煮炖，搭配一些蔬菜，可以做出美味、营养丰富的炖菜；
3、也可以将红菜苔直接拌入沙拉，加入番茄、胡萝卜、洋葱等蔬菜，经醋油等酱汁调味，便可以出锅；
4、红菜苔还可以拌入米饭或面条中，放入少许调料，烹制出鲜美的菜肴。
五，“红菜苔”的注意事项
1、因为红菜苔中含有较多的苦味和咸味，因此食用的时候要控制好量，以免过于刺激肠胃；
2、红菜苔在烹饪过程中，也要注意控制尽量简单，以免影响到营养物质；
3、对于有心脏病史的患者，要尽量减少食用红菜苔，以免影响心脏功能；
4、普通人群可以合理摄入红菜苔，但不能过量食用，因为红菜苔中所含有的矿物质等过多容易让人肾虚；
5、红菜苔有一定的药物活性，因此药物期间，一定要禁止食用。
