健康资讯 1. “腊肉饭”，传统的中国美食，有着悠久的历史文化底蕴，一致受到一代又一代人的喜爱才一直流传至今。
2. 这道宫廷菜，起源于汉朝，它的发明最早要追溯到两千多年前的汉武帝时期，由宫廷厨师提供并储存，以礼盛宴席之用。
3. 腊肉饭最早以腊八粥命名，主要原料是大米、新鲜豆腐、小肉块和火腿肉，泡红枣、香果、花生米等装饰。
4. 汉武帝每腊八节就要煮出一大锅这道腊八粥，厨师苦心细做，非常用心，准备充分后才煮，在小肉与米的搭配下，将腊肉熬煮放入，然后放上火慢熬。
5. 煮沸后的腊肉粥，颜色红润，香气扑鼻，因汉武帝喜欢吃，宫廷里的宴席都用它作为主菜，而深受汉朝朝臣和平民们的喜爱。
6. 光绪帝时期，称作千粉腊肉煮，主要原料是大米、腊肉、火腿、豆腐，把熬煮的腊肉煮汤放在米粉上，这道菜也就随之传播开来，后又改成“腊肉饭”，被更多的人们所熟悉。
7. 后来，人们还将它改成多种口味，比如把适量的葱花炒香放入粥中，毛豆、原葱饭等，口感更加醇厚，吃起来更加香美可口。
8. 腊肉饭为传统名菜，它体现了人们在料理上的独到技艺，有着独特的文化做法，在宫廷中能够看到这道菜，色香味俱全，口味浓郁经久不衰，是很受欢迎的一道菜式。
一、远古时期
腊肉饭，是不少人喜爱的一道菜肴，这种传统食物来历可追溯到古代，起源于中国腊月二十三这一日子，距今已有上千年的历史。
二、腊月饭的来历
传说在古代，腊月二十三这一天，饮母神前来观神，湖南和南方的人们会献上腊肉饭，以示对天地的忠诚和敬意。渐渐这种传统变成了腊八节，腊肉饭也成了腊八节期间必选的一道菜，成了中国家宴上的一道传统美食。
三、腊肉饭特色
这道菜的材料搭配多变，常用的材料有猪肉、鸡肉、鹌鹑蛋，还有像蘑菇、豆腐、蔬菜等。腊肉饭的特色是好烹饪、香嫩可口，在不同地域也有各种变体，北方是用米饭，而南方则以面条为主。
四、地方烹饪习惯
在各个地方的烹饪方式也不一样，像湖南的腊八节，南方的人会用豆瓣腊肉做成腊肉汤，加入豆腐、豆干、红枣等调料，使腊肉汤更加鲜美可口；而北方的人则会加入花生、栗子等腊肉饭材料，具有浓郁的滋味。
五、腊肉饭现今
腊肉饭不仅在腊八节这一天有来历，比如在元宵节，月下老人煮饭活动以及各种庆典大会上也会有它，现在也已经演变成一道家家户户红火的畅销菜肴。
