健康资讯 一、凉拌蒟蒻
1.准备材料：蒟蒻一斤、青椒、红椒、黑木耳、油、老抽、盐、糖、香葱、辣椒酱、味精。
2.把蒟蒻放入清水中浸泡后去皮，加入少许盐，放到沸水中煮5分钟，捞出放在淋蒸盘上，热水淋一下，放凉备用。
3.青椒和红椒切细丝，加入少许油，在锅里放入老抽、香葱碎、苏打粉、糖1勺，少许盐，少许水拌匀，放入刚切好的青红椒拌炒出油后放入煮好的蒟蒻、黑木耳翻炒均匀，加入少许辣椒酱、味精，即可出锅装盘即可。
二、紫薯洋芋片
1.准备材料：紫薯和洋芋各一斤，油、盐、香葱、蒜、糖、酱油。
2.把紫薯、洋芋切片，再放入碗中加入少许油、糖、盐拌均匀。
3.锅中放油热后放入洋芋片，炒至褐色，放入紫薯片翻炒，加入蒜泥、香葱、酱油拌匀，然后盛出放到盘里，快速冷却即可食用。
三、北菇炒腊肉
1.准备材料：腊肉、北菇、葱、蒜、辣椒泥，油、盐、料酒、糖、酱油。
2.将腊肉洗净，葱蒜切碎，辣椒泥、料酒、糖、酱油备用。
3.锅中放少许油，烧热后放入腊肉爆香，再放入北菇，少许盐、料酒快速翻炒，接着放入葱蒜碎，加入辣椒泥、酱油快速炒匀，出锅装盘即可。
一、炸茄子
1. 将茄子切成细长的段；
2. 打上鸡蛋清，略上葱姜末；
3. 翻炒，注入少许水把茄子翻炒熟；
4. 用油将油锅烧热，倒入茄子，待油团收起来，再转小焖炒几分钟，熟即可。
二、烤鱼
1. 先将鱼放入清水中浸泡20分钟；
2. 用刀在鱼腹部剖开，放入姜片、蒜片；
3. 烤盘内垫上葱、芹菜末，将鱼放入烤盘内；
4. 倒入少许植物油，盐，酱油，以及干辣椒粉，入味；
5. 放入烤箱中，烤约20-30分钟，烤到鱼的表面颜色变的金黄即可。
三、宫保鸡丁
1. 将鸡肉切成小块，再放入少量鸡汁里抓匀；
2. 热锅待六成热，倒入适量食用油，爆香黑胡椒粒；
3. 倒入鸡块，沿锅壁炒，炒至块妙时加入尚微量淀粉，以汁把鸡块裹上一层手感良好的糊状；
4. 待鸡块炸至微黄时，加入之前的葱、蒜、干辣椒、花椒粒，撒上点姜末，快速炒匀，把鸡块炒至金黄色时出锅。
四、手撕包菜
1. 热锅出油，放入蒜片翻炒；
2. 加入斧椒、花椒粒拌炒；
3. 加入包菜，炝炒片刻，加入葱、姜末，小火翻炒；
4. 放入精盐、胡椒粉炸出香味，翻炒片刻，加入芝麻炒出香味，翻炒片刻；
5. 加入少量酱油、醋、糖、水，大火烧开，再小火焖3-5分钟，出锅装盘即可。
五、清炒土豆丝
1. 将土豆切成丝；
2. 放入沸水中稍煮，捞出放一旁；
3. 热锅出油，放入姜葱爆香；
4. 加入匀称加入油炸至金黄；
5. 加入切好的土豆丝，用铲子整齐地炒匀，撒适量小葱、盐、糖，收汁出锅即可。
