健康资讯 1、材料准备：鸡肉一斤，冬菇100克，葱头、姜片、八角各适量；蚝油、白糖、料酒、生抽、鸡精、熟油、淀粉、清水各少许。
2、鸡肉洗净，加入盐、料酒、腌渍半小时，将洗净的冬菇放入锅中烧开，然后捞出，洗净备用。
3、锅中倒入适量清水，把腌渍半小时的鸡肉倒入锅中，煮至鸡肉熟透，捞出，备用 。
4、锅中留少许底油，下葱头和姜片，爆香，倒入鸡肉，加入八角、冬菇翻炒几下，然后淋入蚝油、白糖、生抽、铁粉、淀粉调料拌匀，淋入清水，小火熬煮10分钟，调入熟油即可。
5、将炒制好的冬菇滑鸡盛入盘中，淋上一点点的香油，装饰用的葱白即可。
1.首先，准备好食材，冬菇、洋葱、胡萝卜、蒜头、鸡肉；
2.将鸡肉洗净!，沥干水份，然后剁碎；
3.把洋葱、胡萝卜切碎；
4.将蒜头、洋葱、胡萝卜、冬菇翻炒，加入精盐后继续翻炒；
5.倒入鸡肉，继续翻炒；
6.加入适量高汤，翻炒几分钟至鸡肉断生；
7.将全部食材一起炒至熟透，冬菇改变至脆稔状态；
8.最后，加入适量的鸡精和蚝油，翻炒至均匀；
