健康资讯 一、金针菇
1.金针菇又称“杏鲍菇”，是一种短小、拥有黄皮表面的菌类，以其独特的形态、鲜美的口感以及珍贵的营养价值远近闻名。
2.金针菇的营养价值很高，拥有营养丰富的素食，不但有大量的蛋白质、小量的脂肪、多种维生素，而且还含有多种人体必需的元素，其中的锌、碘、硒、磷和铁，是人体健康生活离不开的重要营养素。
3.金针菇还可以降血脂，对于高血脂、高胆固醇症患者，更是一种安全、有效的低脂餐饮。
4.金针菇还有很好的抗病毒作用，可以有效抗击多种病毒，如流感病毒，尤其是对提高机体抵抗力，帮助痊愈疾病具有明显的抗病毒功效。
二、肥牛
1.肥牛是一种以牛瘦肉为主要原料制成的高级食品，主要是以牛腿肉为主，再加上牛筋、牛肉夹骨等多种，经过配料、腌制、晾晒的特殊工艺处理而成。
2.肥牛的营养价值以水营养部分为主，其中含有很多的淀粉芽胞素（又称momasenaglucose），大量碳水化合物、低量脂肪、多种氨基酸，其中又以非必需氨基酸组成为主，还含有矿物质、维生素等多种有益元素。
3.肥牛的热量低，对于正在节食减肥的人来讲，是一种健康的选择。而且它还有降血压、调节血糖等功效，可以有效地促进消化、美容、气血运行等功能。
4.肥牛还可以减少人体脂肪细胞的增加，促进新陈代谢，改善体外形，减少中性脂肪吸收，缓解人体胆固醇负担，对预防心血管疾病有很大益处。
综上，金针菇肥牛具有很高的营养价值和药用价值，是广大饮食者和保健者推荐的优质食品。频繁食用金针菇肥牛，能让你的身体更健康，从而实现“少治病，延年益寿”的道理。
一、什么是金针菇肥牛
金针菇肥牛是一道著名的家常菜肴，它以金针菇与肥牛肉及调料一起煮制而成，具有鲜美馥郁，独特的滋味，营养旺盛的特点，是最受欢迎的家常菜肴之一。
二、金针菇肥牛的营养价值
金针菇肥牛的营养价值很丰富，金针菇中富含脂肪酸、多糖、多种氨基酸、微量元素等营养成分，肥牛肉中则高含蛋白质、乳糖、不饱和脂肪酸等，两者结合可有效滋补营养，补充身体营养元素。
三、金针菇肥牛的做法
1. 金针菇肥牛煮准备：肥牛肉切片洗净，金针菇洗净切片，葱姜切细末备用；
2. 炒锅将油放入烧热，加葱姜末爆香；
3. 然后将金针菇煸炒几分钟；
4. 接着加入肥牛肉炒匀，沿着肉内部炒分开，再放入调味料略炒；
5. 最后加适量水，水三分之一生烧，到牛肉变软，期间可盖上锅盖盖住，出锅即可。
四、巧食金针菇肥牛
对于已熟美味的金针菇肥牛，可进行备好后加上新鲜蔬菜搭配，拌饭、拌面、河粉海粉等经典菜式都可以完美体现金针菇肥牛的美味，既简单方便又大受欢迎。
一、金针菇肥牛作为一种风味菜品，融入了中国的烹饪储备及地域文化的价值。
1、金针菇肥牛结合了中国古代烹饪储备的技术与技巧，它采用特定的泥炭蜜煮技术，将养生食物牛肉与菌藻金针菇混炖而成，营养丰富，口味鲜美浓厚；
2、金针菇肥牛寄托了我国民族文化的一部分，一直以来中国人都崇尚以“四物”为主的传统就餐传承的精神，金针菇肥牛以它的口感和营养价值尽可能满足中国人的就餐特别此有此桥接了传统文化与实时文化的桥梁；
3、金针菇肥牛的准备工艺以及制作方法极富创意，在技术上它是一种对食材进行对调和搭配准备来加强食材风味的营养创意，烹饪老师将金针菇切制而成薄片，和牛肉片一起煮入锅中，再加调料，搭配而成，开拓了中国古代传统饮食文化。
4、金针菇肥牛也融入了中国地域文化的价值，如湖南湘西地区用雷洋酱烹饪成金针菇肥牛，新疆地区增加豆豉作促进鲜味，云南地区用腊肉烹制金针菇肥牛，使之分属不同的地域文化。
二、金针菇肥牛非常容易上手，掌握了合理的准备和烹饪技术，可以制作出美味的食品，传承着中国古老的烹饪神韵。
1、金针菇肥牛的制作容易，只需要将牛肉、金针菇、调料按照一定的顺序放入锅内，再煮制直至熟即可。合理使用金针菇、牛肉、调料结合，选择适当的烹饪技术，健康安全，才能体现出最完美的口感。
2、金针菇肥牛烹饪技术的传承，将这种古老的技术在家食用时作为一种传承更是令人振奋。它结合了中国家庭传统文化的美味和营养价值，使人们在口感和营养上“一石二鸟”，让每一道菜都成为了传承文化、满足日常营养需要的一种结合。
3、金针菇肥牛的历史沿革及文化传承，更是弥足珍贵。几百年来，它一直受到中国普通老百姓宝贵的牢记，在新疆、云南等地域，金针菇肥牛与美食传承，形成了一种地域文化。
4、金针菇肥牛遵循“四物”原则，用药材配合金针菇菌料的完美搭配，让樱桃萝卜、蒜苗、姜片等调料共同贡献它的精妙滋味，除了具有烹饪文化的价值，更是重视中华传统文化的体现，以及健康的饮食习惯的传承。
总之，金针菇肥牛的传承，是中国古老烹饪技艺和美食文化的传承，是中国民族文化的传承，是地域文化的传承，是营养传承的传承，更是健康生活方式的传承。
一、金针菇肥牛的起源
金针菇肥牛这道菜的家乡即中国北京，其历史可以追溯到宋朝的影子中。当时全国上下都有口号要节约食物，这时，一位叫张金宝的厨师想出了这样一个想法：将金针菇片、肥牛酱和油盐配在一起，拌和到一起变成一道菜，可以更长久地保留食物，从而而诞生了金针菇肥牛这道经典美食。
二、金针菇肥牛历史演变
1.明朝时期：调料给料都有一定改变，人们开始把青红椒、葱花或其他调料加入酱汁中，令金针菇肥牛这道菜在调料的运用上更加多样化。
2.清朝时期：于清朝中期，宫廷料理尝到了金针菇肥牛口感的美味，而这也使金针菇肥牛开始修改调料，在一定程度上脱离它最原始的口味，而这也就使它成为了一道地位非常普遍的经典美食。
3.民国时期：现当代各种调料的大肆运用，让金针菇肥牛的口感更加的清香鲜美，至此，金针菇肥牛完成了它的历史出身而再次被发掘。
三、金针菇肥牛今天的美食
今天，金针菇肥牛可谓是一道不可多得的美食，它以其独特的酸香口味和独特的烹调技巧，让它在众多美食中脱颖而出，特别是它所用料理调料的不断改变，也让它成为其它美食中名不见经传的经典。在今天，金针菇肥牛也深得老百姓喜爱，也成为了老百姓最喜欢的食物。
