健康资讯 猪肝的功效与作用：
1. 猪肝含有丰富的营养成分，可以补充人体的微量元素， 从而有益于身体的健康发展。含有维生素A、 B12、D、铁、磷、钙等多种矿物质，可补充人体所需的能量。
2. 猪肝中具有抗氧化作用，能有效预防各类疾病，如心脑血管疾病，抵抗感冒、气管炎等。它还有利于促进血液循环，有助于改善神经衰弱、缺铁性贫血及免疫功能的减弱。
3. 猪肝中含有大量的维生素A，可以有效地保护眼睛，增强视力，改善夜盲症，从而预防失明等眼疾的发病。
4. 猪肝中的脂肪含量很低，可以有效地帮助控制人体的血液脂质，从而预防冠心病及慢性病的发生。
5. 猪肝中含有精氨酸，具有抗肿瘤作用，有助于过敏性及抗过敏性疾病的治疗，特别是对乙肝病毒感染有很好的控制作用。
禁忌：
1. 肝炎患者应该禁用猪肝，因为它可能会加重肝脏的病情。
2. 慢性充血病患者应该禁用猪肝，因为充血病会加重对猪肝的负荷。
3. 湿疹患者应该禁用猪肝，因为它可能会加重病情并延误痊愈。
4. 孕妇和哺乳期母亲也不应该摄入猪肝，因为过量摄入可能会对胎儿和婴儿产生不良影响和毒性。
5. 有肠炎和胃炎病史的患者也应该把猪肝有独到自己的饮食清单中，因为这种食物可能会加重肠胃病的症状。
猪肝的功效与作用禁忌
一、 猪肝的功效
1. 具有催乳、补血等作用。猪肝含有大量蛋白质、维生素B12、硫胺素、胆碱、铁和磷脂等，可以促进乳汁分泌、保护肝脏、补血、抗衰老、护肝、抗感染等。
2. 可以有效降血脂。猪肝有效降低血液中胆固醇、甘油三酯、脂肪酸等健康指标的水平，有利于预防动脉粥样硬化症、冠心病等疾病的发生。
3. 对贫血有良好的补益作用。猪肝中含有丰富的维生素B12、固醇、胆碱等，尤其是维生素B12显著化合物，具有很好的贫血补益作用，有助于改善贫血患者的症状。
二、 猪肝的作用禁忌
1. 稳定血压的患者慎食。特别是血压高的患者，猪肝的摄入量一定要控制在适量，以免影响血压的稳定。
2. 病态胆囊炎病人应慎食。因猪肝中有大量脂肪，一旦被消化，增加胆囊的拉拢，容易引发胆囊炎症状的发作。
3. 对高血糖者不宜食用。猪肝中含有胆固醇、甘油三酯等脂肪质，由于这些物质向体内注入了大量能量，若长期大量摄入，会增加血糖含量，进而引发糖尿病控制障碍。
4. 对月经不调的女性朋友不宜食用。猪肝中含有丰富的维生素B12，容易让血液中含量过高，引发月经失调。
5. 对虚弱体质者不宜食用。猪肝中有大量蛋白质和维生素，对于虚弱体质者，如长期摄入，可能会加重身体负担，引发脱水等症状。因此，虚弱体质的人群不宜多吃猪肝。
