健康资讯 一、原料准备
1、鱼肉：梭鱼最好是新鲜的新活水梭，未用药残留；可以挑选体型较大的鱼，多肉少骨，细腻的肉质，肉质丰满柔嫩，煮起来口感更佳。
2、调料：精盐、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒粉、料酒、糖、醋。
二、梭鱼制作 加工步骤
1、清洗：梭鱼清洗的时候可以用温水放入“枸杞泡浸”可以去除鱼肉里的血水和腥味。
2、切割：用清水把鱼洗净后，按照口味的要求将鱼肉切割成规律的块状，以方便鱼肉的调味。
3、腌制：将鱼块入盆，加入少许清水，用手将放入原料调料，拌匀腌半小时。
4、烤制：将腌好的鱼放入干净平底锅，光面朝下，小火炸至鱼皮微焦脆方可。
5、煮制：将料酒、糖、盐、醋和其他调料以合适的比例混合放入滚水锅中，煮发味的汤汁，将炸好的梭鱼加入汤汁中，焖煮4分钟左右即可趁热享用。
三、吃法
1、直接加调料蘸酱料：将烤好的梭鱼加入自制调料，醋椒油、蒜蓉、洋葱丝等拌匀，沾上醋蒜辣椒就可以直接享用。
2、冷拌吃：将烤好的梭鱼配上调味料放入沙拉盆，加入生菜、土豆丝、洋葱丝等蔬菜，上菜可以加入点点椒盐拌匀，爽口可口，下饭很好吃。
3、烧仙草：将烤好的梭鱼涂以淀粉，烤至金黄色。煎至两面均表面呈金黄色，上桌前，再用含多汁的仙草和糖拌匀即可。
1.准备材料：梭鱼、盐、糖、葱、姜、蒜、香菜、醋、酱油、料酒等。
2.开始步骤：（1）将梭鱼的内脏取出，放在碗里，洗净后待用。（2）将梭鱼放入开水锅中，用开水焯烫半分钟，熄火捞出，放在盘中备用。（3）炒锅中倒入适量油，油温6成热，放入葱蒜爆香。（4）倒入洗净的梭鱼内脏。（5）然后将醋、糖、料酒、盐、酱油等配料倒入炒锅中，收汁至入味，最后放入香菜炒出香味。
3.裹面步骤：（1）将梭鱼放入锅中。（2）放入少量盐，油，葱姜，蒜拌匀。（3）将拌好的面粉洒入梭鱼，用削片将粉裹住梭鱼表面，放入油锅中煎至金黄色。
4.用锅制作：（1）准备好一个热锅，加入适量油，加入葱姜蒜爆香。（2）放入梭鱼，中火煎至整面金黄底色出现，将煎好的梭鱼盛出备用。（3）将梭鱼放入锅中，加入醋、糖、料酒、盐、酱油等配料，将梭鱼煮至汤汁入味，最后放入香菜炒出香味即可上桌。
5.最后：一道美味的梭鱼就准备好了，精心准备的材料，按照步骤制作，最后煎制，就可以让人们享受到香甜可口的梭鱼大餐了。
