健康资讯 制作“我家酸菜鱼”：
1、 先准备食材：【鲜软新鲜的鱼身一只】、【新鲜菜薹一捆】、【鲜冬笋一根】、【茴香米一把】、【新鲜的葱姜蒜、香叶、酱油和十三香适量】。
2、 热油炒鱼：将鱼身洗净，用少许料酒、胡椒粉和精盐腌制3-5分钟，把锅烧热，放入适量油，改用中火彻底煎炸至脆嫩，撒上葱姜末装饰，捞出沥干油，放在碟子里待用。
3、 切菜：葱、姜、蒜切成小丁，把鲜冬笋剥成小片；把新鲜菜薹洗净，切成段放在一边备用。
4、 锅烧汤：把用新鲜的葱姜蒜和香叶小火烧开，加入适量的盐和胡椒粉，把煎炸的鱼肉，菜段和少许茴香米放入，烧至鱼肉全熟即可关火，淋入适量酱油和十三香调料。
5、 最后一步：把鱼放上盛装汤汁和熟菜薹的盆里，穿上青蒜片装饰，就可以品尝我家酸菜鱼了。
一、历史悠久。“我家酸菜鱼”由我家特有的调制特色酸菜鱼来源于上世纪九十年代。一位兴致勃勃的老农家开发出这种的让每个人都能十分喜欢的新的菜肴，使它迅速流传起来，得到城乡居民的热烈欢迎。
二、老乡人的推崇。让“我家酸菜鱼”更为出众的是更多的乡亲对它的支持与热爱。这道菜采用的是历史悠久的传统口味，更加人性化，甚至得到时常远道而来的老乡们的赞赏。
三、地域特色。“我家酸菜鱼”是以本地当地特有的湿地类鱼类为主料，当地特有的酸菜以及其它一些野菜作为辅料，所以这道菜才拥有独特的地域风味。
四、营养丰富。“我家酸菜鱼”由新鲜的鱼肉，菜片，野菜，酸菜等混合而成，口味不但独具特色，而且烹制的菜肴拥有非常高的营养价值。
五、回甘迷人。酸菜也有自己的独特之处，而且在“我家酸菜鱼”中有少量的食盐的添加，口感丰厚，鱼的口感Q弹，带着一点苦涩的醋味，让人回甘欲绝。
六、健康安全。在配制这道菜肴的过程中，采用了非常严格的材料审查系统，保证其安全健康，以及无任何有害残留物。而过去多年，“我家酸菜鱼”也在一直得到社会人士的热爱与推崇，是家庭的最佳选择菜肴之一。
