健康资讯 凉糕的做法：
一、准备食材：面粉、玉米淀粉、白砂糖（比例依制作量而定）、椰汁（也可以是椰奶或牛奶）、淀粉水（配比面粉和淀粉）、食用油以及调料（香油、香葱等）。
二、将面粉、玉米淀粉、白砂糖混合在一起，然后加入油、椰汁或牛奶，用打蛋器使其搅拌均匀成糊状。
三、加入淀粉水中，继续搅拌。
四、将搅拌好的蛋糊稍微凉却，加入调料，继续搅拌使其均匀。
五、将搅拌好的凉糕糊倒入凉糕模中，水蒸的磨蒸釜中，加热放入6分钟左右或至蛋糊凝固，取出切块即可食用。
小笼包的做法：
一、准备食材：面粉、淀粉（比例依制作量而定）、鲜汤包（也可以是大肉）、蔬菜（自己选择）、生抽、料酒等调味料。
二、将面粉、淀粉加食用油搅拌至表面光滑，搓揉成光滑的面团，然后放入保鲜袋中，放置室温20～30分钟。
三、将蔬菜（如白菜、胡萝卜或芋头等）切片，加入各种调味料（如生抽等）拌匀。
四、将面团擀好，切成比塑料杯口稍微大一些的圆形片，放入预先准备好的蔬菜和鲜汤包等拌匀的调料中，盖好片子，捏紧。
五、将小笼包煎至金黄色，将小笼包放入容器中，淋上芝麻油或者葱花即可。
一、材料准备
1. 粉粒：糯米粉500克、白砂糖100克、⽔120克；
2. 煮汤：白萝卜100克、钵⽔50克；
3. 滋味：细盐1茶匙、植物油2汤匙。
二、步骤安排
1. 将白萝卜洗净切成小块，再和钵⽔一起用⼤火煮滚；
2. 将糯米粉、白砂糖和120克⽔放入碗中，搅拌均匀，加入细盐和植物油拌和；
3. 将刚煮好的汤倒入碗中，搅拌均匀，形成凉糕湿⽤助；
4. 将凉糕湿⽤，倒入模具，用拨⼦将表面抹平；
5. 将模具放入汤锅中浸泡，加入适量⽔，用中火煮15分钟，待蒸煮完成捞起即可。
三、凉糕的制作小窍门
1. 做凉糕之前一定要将糯米粉滤⽔，滤去沙粒等杂质；
2. 做凉糕一定要煮汤，煮好的汤放入凉糕糊中可以更好地提升口感和改善口感；
3. 煮汤时注意调味，加入少许盐可以补位⽩和清淡的糊⾥正当；
4. 煮凉糕时火力不宜⼤，否则容易糊底，影响凉糕的外观；
5. 凉糕煮熟后，应该尽快取出放在⽩凉处有利于保持口感。
