健康资讯 茼蒿炒肉
一、茼蒿炒肉的做法
1、首先采摘新鲜的茼蒿，将其洗净，开水泡20分钟后取出，然后切小段。
2、选取牛肉，将牛肉用清水洗净，用盐等佐料腌制几分钟，用清水冲洗，然后切成小粒。
3、将茼蒿和牛肉放入热锅内，加入少许油和佐料，然后炒至肉熟。
4、最后将一些水淀粉倒入，翻炒几分钟后，即可将炒好的茼蒿炒肉装盘即可享用。
二、茼蒿炒肉的食材
1、茼蒿：茼蒿具有清热解毒，排湿止痒等功能，可以增强人体的抵抗力，帮助缓解热毒的发作，具有很好的药用价值。
2、牛肉：牛肉富含优质蛋白质、多种矿物质和维生素，有利于人体消化吸收，补充体内所需的营养物质，也是提升体能的重要食材。
三、茼蒿炒肉的营养价值
1、茼蒿炒肉具有清热解毒、排湿止痒的作用，有利于人体抵抗病毒侵害。
2、富含多种维生素和矿物质，促进血液循环，预防肝癌，有助于改善营养状态，帮助婴幼儿身体发育，并增强记忆力。
3、熬制加入水淀粉后口感细腻，入口即溶滑甜，具有清香浓郁的特色，不仅有特别的口感，而且还具有滋补益气的功效。
1. 茼蒿是药草，形态似苋菜，历史悠久，一般用来调理肝脏，补虚，泻湿等功效，属于温性药材。
2. 炒肉片中的肉片一般以猪肉为主，也可以加入其它肉类如牛肉、羊肉等，这是根据个人喜好选用的。
3. 茼蒿炒肉片作法可以少油减盐，首先选用新鲜的茼蒿及肉片，将茼蒿洗净后切成碎状，将肉片切成小片。
4. 热锅中放油，下入茼蒿片，加入盐等调料拌均，用大火将茼蒿片煸炒上色，加入适量油切米醋煸炒出香味。
5. 下入肉片后将锅火调小，盖上锅盖，加盐和糖，用大火炒至肉片熟软即可，待几分钟，即可上桌。
6. 茼蒿炒肉片颜色鲜艳，汤汁粘稠，深受消费者喜爱，芳香可口。是一道既美味又有营养的佳肴。
