健康资讯 一、“山核桃”的营养价值
1、脂肪：“山核桃”含有极为丰富的脂肪，其中的不饱和脂肪酸占到七成多，此类脂肪既能够维护良好的体表质量，又能够有效抑制胆固醇的吸收，有助于控制血脂，预防心脑血管疾病；
2、碳水化合物：“山核桃”中的碳水化合物含量并不非常高，但却是优质的复合碳水化合物，它能够深入到体内代谢，补充体内所需的能量，利于整个人体的新陈代谢；
3、维生素：“山核桃”中含有多种维生素，其中含量较高的有维生素D、维生素B6、维生素E，它们的含量是远超其他各类热带水果的，具有强健身体，抗衰老，保护大脑的功能；
4、微量元素：“山核桃”中含有多种硒、锌、磷、钾等微量元素，如硒可以抑制癌细胞的生长，锌有助于健康的新陈代谢，磷有助于提高记忆力，钾可以改善大脑功能，另外还能够防止脑细胞老化；
5、膳食纤维：“山核桃”中的膳食纤维含量也是非常丰富的，有助于提高肠道的吸收，消除毒素，促进血液循环，有助于保持人体健康。
二、总结
由以上介绍可以看出，“山核桃”具有极高的营养价值，它不仅含有丰富的脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、以及膳食纤维，而且这些营养成分都具有特殊的功效，有助于补充体内所需的能量，维持体内新陈代谢，抗衰老，降低疾病发病率，对人体有着极大的益处。
1、山核桃的品种都不一样，有药材属的、食用品属的，大小差别也很大，一般食用品属的核桃比药材核桃小，呈米粒大小。
2、山核桃的外观以褐色、灰色或褐红色为主，表面见有光泽，果实有棱，果壳比较薄，有坚硬感。
3、山核桃分药材属和食用品属，药材属核桃有毒素，食用品属的就没有毒素，而且对身体也有好处。
4、山核桃的口感如同坚果一般，具有淡淡的榛子香味，吃的时候口感细腻酥脆，有微微涩味，还能够唤起人们的食欲。
5、山核桃中富含多种营养，如脂肪、维生素、矿物质、氨基酸等，有助于改善体质，补充营养，具有清肝明目、安神益智的功效。
6、山核桃还有很多药用价值，比如清热解毒、补肝肾、健胃消食等，据说山核桃还可以预防和治疗龋齿。
7、山核桃还有凉血降压、防治牙龈疾病的作用，有助于调节血糖，此外，山核桃还有预防肾脏病的作用，可以有效的预防肾脏疾病的发生。
8、山核桃含有多种对人体有益的物质，对提高免疫力和促进血液循环有着重要的作用，而且还有促进肠胃功能和健胃消食的功效。
9。山核桃还可以当作乳制品、蛋糕、月饼、炒菜等美食中的调料，口感里面有芳香、馥郁、清甜，味道风口独具，吃起来特别鲜美。
