健康资讯 1、 烘青绿茶，通常泛指使用摇青或青绿在热烘或烘色工序后所得到的茶叶。它本身特别是特有的青绿色，因此获得了“烘青绿茶”的名称。
2、烘青绿茶中的烘或烘色，是指在发酵后以程度温柔但是仍旧能够激活品质的温度使用热气，以此来防止茶叶发酵进一步发展，也加强了茶叶叶片叶绿的青绿色度。
3、烘青绿茶虽然有其独特的青绿色，比较多受到市场消费者的偏好，但是同时它也使得这类茶叶叶片比较容易细碎，而且不过是把品质差些的叶片、片叶，经过烘或烘色后仍可以加以青绿的色彩，销售的情况也越来越普遍。
4、烘青绿茶在饮茶中享有很高的地位，因它的独特的青绿色令人眼前一亮，这也使得它在茶叶市场中变得流行起来。此外，烘青绿茶具有茶汤鲜绿飘香，回甘苦涩清新，外形厚重，口感细绵软滑等独特特点，令消费者们更加的偏爱，逐渐的进入到市场中来。
5、由茶叶的组成原料，到烘焙过程，随后烘或烘色，这个过程对于烘青绿茶的影响很大，在这些工序的操作中，必须有一定的熟练程度，以及较高的技术水平才能够保证最后的品质。熟练的工艺流程保证了最终烘青绿茶的好与坏。
6、烘青绿茶在有一定的制作工艺之后，可以错峰摘取，具有良好的质地口感。烘青绿茶中绿色的叶子显得更加明亮，整块绿叶可以保存着更加鲜美的茶香，叶底也是幽香撩人，滋养身心，提高茶叶风味和有机物浸渍的能力，可以调味之用，这是烘青绿茶最大的特点。
（一）材料准备
1、基本原料：有机绿茶叶1000公斤；
2、助熨材料：白糖400公斤；
3、调料：红橙皮、桂皮、甘草、桂圆、茯苓等适量；
4、工具：大型烘箱、调色温度计、铝箔片、柠檬皮、大锅、熨斗等。
（二）茶叶处理
1、准备工作室：用抽湿机吸干室内空气，洁净空气中悬浮粉尘等杂质；
2、浸茶：把有机绿茶叶在淡水中浸泡5-8分钟左右。
3、滤茶：将浸出的茶叶放入大锅中，用抽湿机吹掉多余的水分；
4、分级：将茶叶分为不同大小，以定义不同类型的茶叶；
5、包装：将茶叶按照类别分别包装，每件茶叶的重量为2千克；
（三）捣熨
1、铝箔片处理：将铝箔片洗净，并且涂抹适量柠檬皮，把调料和白糖放入茶叶中；
2、熨烫：烤箱中将茶叶包装好，烘烤时间为45分钟，温度在50度左右，中途翻侧，保证表面均匀烘熨；
3、装袋：将成品茶叶放入竹篮，用熨斗熨烫竹篮，充分提高袋子的布满度和气密性，保证在后续批准阶段商品质量；
（四）检验挑选
1、挑选：通过对产品有机绿茶叶的质量挑选，不同类别的茶叶，挑选出组成烘青绿茶的原料；
2、发酵：将筛选出来的茶叶在恒定温度下，放置一段时间发酵；
3、检验：按照不同的国家标准，对烘青绿茶产品进行检验，确定品质符合要求；
（五）包装
1、复审：将检验过的烘青绿茶进行复审，确保质量符合国家标准；
2、打包：压缩包装烘青绿茶，包装称重，放行；
3、发货：经过上述包装工艺，烘青绿茶准备发货。
