健康资讯 （一）材料准备
\t1、咸菜：200克；
\t2、豆腐：400克；
\t3、酱油：20克；
\t4、糖：10克；
\t5、料酒：10克；
\t6、姜：5克；
\t7、老抽：5克；
\t8、玉米淀粉：10克；
\t9、油：20克；
\t10、蒜：2克；
（二）做法
\t1、首先将咸菜洗净，切成丁状片装入容器中；
\t2、然后将豆腐切成小块，用清水洗净，放入淘洗净的咸菜中；
\t3、将混合物放入微波炉加热4-5分钟，至熟；
\t4、将酱油、糖、料酒、姜切片、老抽混合，倒入加热的咸菜中；
\t5、加入盐、少许醋调味，同时加入适量的玉米淀粉；
\t6、热锅，倒入油，加热；
\t7、下入蒜末和咸菜煮豆腐，迅速翻炒；
\t8、炒散火，淋入盐、醋点缀；
\t9、将熟热的咸菜煮豆腐盛入干净的盘中，即可享用。
一、把豆腐切片
1、将1块豆腐放入清水内浸泡20分钟至豆腐变软；
2、把浸泡过的豆腐用清水洗净，把豆腐用砧板在中间分成两部分，然后把豆腐切成厚度大约1厘米、宽度大约4厘米的片；
二、准备好咸菜
1、把咸菜洗净，然后把叶部分撕开，然后切成大小较大的片；
2、用沸水煮咸菜片2-3分钟，把咸菜片捞出后用凉开水过冷；
三、炒锅加油
1、把锅放入炉子上烧热，把锅中加入适量油，让油烧热；
四、煎豆腐片
1、把豆腐片放入烧热的锅中，用中火煎豆腐片，大约煎几分钟；
2、把煎好的豆腐片捞出，放入凉水中过冷；
五、炒咸菜
1、把烧热的锅中加入适量的油，把煮熟的咸菜片放入锅中，用中火翻炒，用葱、香菜末调味；
六、最后一步
1、把翻炒好的咸菜片和豆腐片放入锅中，加入适量的蚝油调味，用小火炒制；
2、用水烧开后把汤汁倒入锅中，加入盐，煮开后把火调小，熬煮3-4分钟，然后再加入白糖，再熬煮1分钟；
3、再加入切好的芹菜末，食用醋，将汤汁变得清淡，再用小火煮至熟，煮好后关火；
七、豆腐煮咸菜就可以端上餐炉了！
