健康资讯 （一）“红油抄手”的来历
“红油抄手”是中国传统饮食文化中称赞最多的一种食物。它起源于汉朝，当时李时珍有一次去江苏润州，他出去旅游时，听闻那里有一种新奇的抄手，就叫红油抄手。李时珍就被这道菜引发了兴趣，就试着煮了起来，果然吃起来很独特又很好吃。这一突发的灵感，促使他将这道菜的烹饪技术一经发现，便保存起来。因此，红油抄手就出现了，一跃成为一道汉朝文化招牌菜。
（二）红油抄手的准备材料
红油抄手也被称之为“三拼抄手”，是福建抄手最为知名的一种。它有丰富的食材，大蒜、蒜苗、干辣椒、生姜、葱白、葱花、蒜头、芹菜等都是其准备的材料。
（三）红油抄手的制作步骤
（1）准备材料：将准备好的食材分别放入碗内，敲碎大蒜碎、剁碎蒜苗、洗净葱白和葱花，然后备好海苔、生粉和熟油辣椒。
（2）炒调料：把熟油辣椒放入锅中，加热至五分热，加入大蒜碎，蒜苗、葱白、生姜和葱花，用小火炒至金黄色。
（3）拌料：将炒调料倒入搅拌机中，加入适量的盐，搅拌均匀。加入熟油辣椒和番茄酱，搅拌均匀，放入芹菜块，再次搅拌均匀，即可取出。
（4）抄手：用常规的抄手过程，将炒制好的料淋在抄手上，然后加上海苔、生粉，即可把红油抄手准备完毕。
（四）红油抄手的特点
红油抄手有自己独特的特点，一般会在外皮上加上少量的海苔，也会淋上少量的酱油，使抄手滋味鲜美，营养又落之上。红油抄手以辣与香为主，口感鲜美，具有着独特的风味，是许多人喜欢的菜品。
一、材料准备
1.面粉：500克
2.芝麻：25克
3.花椒：5克
4.红椒：20克
5.老抽：25克
6.麻油：20克
7.生抽：30克
8.盐：5克
9.鸡精：4克
10.水：250克
二、制作步骤
1.取一大碗，加入温水250克，面粉500克，慢慢搅拌， 同时加入少许盐5克、鸡精4克，搅拌均匀，细搓成团，待5分钟。
2.热油锅，油量可填满四分之一，以中火热至7成热时，将搓好的面团分2份，将其中一份揉成圆饼，直径约7厘米，最后拍扁，放入锅中，待表面出现浮沫时，翻面即可，出锅后放在烤板上。
3.将核桃仁25克，芝麻25克，花椒5克，红椒20克粉末等调料加入锅中，顺便加入老抽25克，生抽30克，麻油20克，小火煸炒，锅内油量可改变大小，调料要翻炒均匀，将炒好的调料放入烤板上，用勺子将其加热散布上面。
4.就可以将面片覆盖调料，将其卷起来，最后放入烤箱内，火候40度，时间20分钟，就可以出炉一盘美丽可口的红油抄手。
