健康资讯 一、材料准备
1、要准备清蒸翅需首先准备去骨鸡翅，以及配料：生姜、葱花、盐、少量的高汤或鸡汤。
2、此外还需要准备所需的烹饪用具：烤盘、平底锅、铲子等。
二、加工过程
1、将去骨鸡翅放入平底锅，放入适量高汤或鸡汤（够令鸡翅被淹没即可）。
2、放入一些葱花和切碎的生姜，以及调味用的盐（一般可根据个人口味选择加入多少盐）。
3、将锅盖上，中火煮开。
4、当高汤或鸡汤沸腾后，转小火慢熬20-25分钟，以保证其肉质食用嫩滑且表面金黄。
三、摆盘
1、将熬好的鸡翅倒入烤盘中，用铲子装饰点缀，并将留在锅里的生姜和葱花铺在鸡翅上。
2、将烤盘放入一炉烤火中，中火烤约15分钟，使鸡翅表面金黄，略加焦香味。
四、口味
以清香为主，口感嫩滑，入口爽滑，中华香火鸡翅在配料的处理上有一定的技巧，口味会更加不同。
1、首先将鸡翅洗净，去除其上的污渍；
2、加入适量的食盐，精盐，胡椒粉，白糖等调料，搅拌均匀；
3、再将鸡翅放入油炸锅，加入适量的清水，在中火慢火煮，炸至鸡翅全熟；
4、将熟的鸡翅捞出，放入盘中，用手将油上的水份擦净；
5、用蜂蜜拌入鸡翅表面，同时加入葱、姜片煸炒，出香味；
6、将少量色拉油，精盐，胡椒粉，白糖等调料倒入锅中，烹制成汁；
7、将汁舀在鸡翅上，撒上葱段，食用时即可。
