健康资讯 1. 家常面：
一、购买食材：在选择食材时需要选择新鲜的蔬菜和五谷杂粮，此外，还要购买一些腊肉、豆干、虾米等调料材料。
二、准备工作：要准备一些新鲜的面条或面来做冷面，并把蔬菜切碎，腊肉、豆干、虾米等调料依次洗净备用。
三、用料和制作：将准备好的面条放入滚水中煮熟，然后沥干水分将面条撒在一大盆中，在里面加入少许的熟油，搅拌均匀；最后，将入调料材料放入，拌匀即可。
四、冷面的热菜：在冷面旁边炒几个蔬菜，如胡萝卜、红萝卜、西兰花、蘑菇等，加入适量鱼露和酱油，即可食用。
2. 酸汤面：
一、准备食材：准备酸菜及其他蔬菜，如黄瓜、香菇、木耳、豆干等；此外，还要准备食醋、酱油、盐、糖等调料。
二、炒蔬菜：将切好的蔬菜炒熟，加入豆干及其他调料，如酱油、宫保酱油、糖、盐等，炒至蔬菜变得酥烂后即可。
三、烹饪熟面：将准备好的面条放入开水锅中，放入适量的食醋，用中火煮熟后捞出沥干水分，再将煮熟的面加入炒好的蔬菜中，放入调料拌匀即可。
1、材料准备：冷面的材料有面条、鸡蛋、油盐、大葱，黑木耳，鸡蛋汁等以及用作配菜的醋、芝麻油、红辣椒粉、胡椒粉等。
2、面条煮好：将面条放入滚开的水中，放入少许油，煮至软烂，捞起放入冰水中，用冷水暂时泡凉后沥干水份，备用。
3、鸡蛋汁制作：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀，热锅中放少许油烧热，将鸡蛋汁倒入煎制成蛋饼，取出放凉后切碎备用。
4、炒馅料：将切好的大葱，洗净后沥干水分，放入锅中炒香，加入碎鸡蛋，搅拌均匀，再放入洗净的黑木耳，翻炒均匀。
5、拌面：将炒好的馅料和面条一起放入容器中，加入醋、芝麻油、红辣椒粉等调料，充分搅拌均匀成冷面即可。
6、上菜：将做好的冷面装入盘中，撒一些芝麻，用葱花、胡萝卜丝装饰即可食用。
