健康资讯 一、牛肉火锅面的材料
1.牛肉：新鲜的牛肉，洗净去毛，去皮切片。
2.调味料：葱姜蒜、盐、酱油、料酒、水淀粉、味精、鸡精，可以根据个人口味调节用量。
3.其他：清水、面条、蔬菜（可以根据自己的喜好调整个人的口味，如：土豆、大白菜、萝卜、木耳、豆芽、海带等）。
二、牛肉火锅面的步骤
1.准备好材料后，锅中放入足量的清水，加入料酒、盐、味精、鸡精等腌料，开大火将水烧开。
2.将牛肉片放入锅内，煮至半熟，然后加入切好的蔬菜继续煮10-15分钟左右，直到牛肉和蔬菜熟透，最后用水淀粉勾芡。
3.将面条加入汆开的锅内，中小火煮大概5-8分钟即可，最后用葱姜蒜等调味料调香，然后出锅，即可尝试美味的牛肉火锅面。
一、牛肉火锅面辨证
1、疾病辨证：用于脾胃虚弱，津伤不足之疾，或腹泻綠泻，便秘，消渴，咽痛，唇舌麻木，心路烦躁，失眠多梦，面色萎烈，口燥咽干等病症。
2、药物用量：一次煎煮50克，加白芍、枸杞、决明，每人每天1-2次，食火常不可过密，每次不超过100克。
二、牛肉火锅面操作方法
1、准备原料：牛肉50克，米30克，白芍10克，枸杞5克，决明5克，韭菜、青蒜和西芹各适量，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、味精各少许。
2、炒锅倒油烧热，先把牛肉爆锅，糊糊的起锅，捞出备用；然后将花椒、八角、桂皮和决明、枸杞、白芍放入炒锅中炒香，再倒入爆过的牛肉翻炒；
3、待牛肉里的药材香味大限时，加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉和味精调料；
4、将米淘洗干净，放入汤锅中煎，煎到米粒开始变白；
5、再把煎过的米、翻炒好的牛肉和蔬菜同放入汤锅中，注入600毫升的水，加入盐调味，用大火烧开；
6、转小火煮20分钟，关火即可。
