健康资讯 一、秦强：清明粑的由来
清明粑，也叫清明礼粑、清明贴、清明小粽子，是清明节的传统食品。它取“清”字表示清净大方、“明”字表示日出而作之意。
清明粑的由来，起源于春秋时期。据记载，当时大家在埋葬有脊椎动物新鲜尸体时会送上腊肉和糯米薏豆作为阴阳遗物。古人遵循着阴阳论，把活鸟、腊肉等装在糯米薏豆粑里，以醉鸟穿行方式埋葬为安葬礼仪。
这才是清明粑由来的真实情况。
二、变迁历史
清明粑发展由古至今，经过漫长的演变，也发生了一些变化，这些变化使清明粑已不再仅仅作为葬礼供品，更多的成为一种传统美食。
汉代，清明粑食用习俗盛行，中国北方乡村都有这一风俗，它不是作为葬礼之用，而只作为一种节日食品。近代清明粑几乎变成了家家必须有的食物，随着革新的推行，清明粑的用料和口味也有了变化：山珍海味结合、软糯鲜香，令人垂涎欲滴。
三、现代意义
作为一种特殊的传统食物，清明粑具有特殊的历史文化价值。它不仅仅是清明节的特色食品，更是能唤起每个人新旧事物回忆的载体。每到清明佳节，人们都会聚在一起，吃上一个清明粑，回忆起曾经的一些故事。
它不仅仅表达传统文化，更代表了中国传统文化中亲情美好、淳朴慷慨的精神。
一、准备粑材：要用高筋小麦粉，也可以用乌麦粉，也可以混合使用，并放入少许盐以突出粑的口感。
二、充水备用：将粑材（小麦粉或乌麦粉）倒入凉水中，搅拌均匀。搅拌时可以慢慢添加水，以防添加过多，影响粑的口感。
三、烙粑：将搅拌均匀的粑材放入烤锅中，小火烤，不停搅拌，把粉烤成粑状，烙至成块后，即可离火。
四、裹调料：调用十五种不同的调料，包括黑芝麻、香菜、葱花等，将所有调料投入搅拌均匀、粘稠，形成一个团。
五、拼接粑：取一块粑，将它放入拼接粑工具中，裹上适量调料，用手按压成块，再取一块粑，重复操作，直至所有粑均包装上调料。
六、装盘：将拼接好的清明粑块放入盘内，撒上少许香油或椒盐，即可食用。
七、注意事项：
1. 粑材多搅拌，使它烤的更均匀。
2. 将调料加入粑中时，要投入更少的水，免得粑变得过于粘稠而影响口感。
3. 烤粑时，要小火慢烤，以免烤熟，失去清爽爽口的特色。
