健康资讯 1.木薯干，又称扦聚木薯、木薯梗干，是一种用木薯制成的干炒产品，有别于以往需烹调的木薯，它以其简洁鲜美的口感，以及即食即用的方便性，在食品市场上受到消费者的追捧。
2.木薯干的加工步骤主要包括：获取现成的木薯原料、清洗，蒸熟，剔出犊牙，拆皮，切片，洗净，烘干，选择口感质量最佳的木薯制成干炒产品，灭菌后可制成条形木薯干或片状木薯干，最后还要将这些木薯干研磨成粉末，以用于早餐食品，或制作木薯面饼。
3.木薯干的优点有很多，它具有独特的口感，入口酥脆，口感香甜，营养丰富；其中蕴含的水分最低，热量极低，油脂含量极低，这使得木薯干成为健康减肥的最佳选择；木薯干的皮部的纤维营养成份含量也比较高，它具有有效排毒、清肠等功效；此外，木薯干可以更方便、更快地食用，不需要烹调，只需将烧热水，放入木薯干，即可轻松完成一顿美味可口的木薯饭，非常实用、方便，受到消费者个个喜爱。
4.最后，除了可以作为即食零食外，木薯干还可以加入汤汁或饮料，以获得特殊的口感及独特的风味效果，这也成为许多木薯爱好者更喜欢的新口感之一，并且因为木薯的低脂肪、低热量还有鲜美口感，逐步被视为一个健康美食。
1、木薯干的历史：木薯是一种源自菲律宾的烹饪原料，自古就以其精致可口而受到人们的喜爱。传说，木薯干是利用历史悠久的传统方式，将木薯原料晒干而制成，源自于菲律宾古法。当时，海边百姓将新鲜木薯晒干，再磨成木薯粉，并将它们以药草、浆果等烹制而成可口的菜品。
2、木薯干的功效：此种晒干木薯干具有抗病毒、减低胆固醇、改善肠胃功能等特异功效。木薯干的膳食纤维、可溶性膳食纤维均优于其他食品，可增加水合物的摄取，令人保持良好的营养水平，并有利于糖尿病和心血管疾病的控制。
3、木薯干制作工艺工具：木薯干的原料，既可采摘木薯原料，也可以从当地村落采购。采摘木薯最为普遍的方法是采摘木薯在悬挂的细纱上，然后用一个专用的晒谷机将木薯粉碎晒干。
4、木薯干的食用方法：木薯干对人体很有益处，它适合搭配烹制各种的食物，例如煲炖、烤制、拌面等。木薯干最适宜煮熟，口感脆爽，可制作可口的干煎菜。如果想节约油脂，可以把木薯干撕成片，放到油煎锅里，煎熟即可食用。
5、木薯干的食物贮藏方法：一般将晒干的木薯干打包入盒、袋或其他容器中以保持脆软，以减少水份，以防止受潮变质。一般情况下，木薯干保存在温度不高于20摄氏度的干燥处才能保持最佳口感原汁原味。
