健康资讯 一、鸡汤的做法大全
1.水煮鸡汤：把新鲜的鸡洗净，然后放入冷水中，再加入姜片、八角、大料、葱、桂皮等调料，用文火煮至沸。
2.清炖鸡汤：把新鲜鸡洗净，放入冷水中加入调料，温水炖2小时左右。
3.红烧鸡汤：把新鲜的鸡洗净，放入冷水中，再加入姜片、八角、大料、葱段、桂皮等调料，用文火煮至沸炖汤，再放入花椒、干辣椒一起熬煮。
4.煮鸡丁汤：准备一份新鲜的鸡洗净，切成小块，放入适量的冷水中，加入调料，用文火煮至沸就可以了。
5.炖鸡胸汤：准备新鲜鸡胸，放入料酒、冷水、姜片、八角等调料，用文火煮沸后加入番茄酱，使汤汁浓稠。
6.炖鸡腿汤：准备新鲜的鸡腿，然后放入冷水中，加入调料，用文火慢炖2小时左右。
7.番茄鸡汤：准备新鲜的鸡洗净，放入锅内，加入调料和番茄酱，用慢火慢慢炖半个小时左右。
8.青瓜鸡汤：准备新鲜的鸡，放入锅内，加入姜片、八角等调料以及青瓜，用文火煮沸，最后加入盐搅拌匀即可。
9.彩椒鸡汤：准备新鲜鸡肉，放入锅中加入姜片、八角等调料，用文火煮至沸，加入花椒、干辣椒、番茄酱等，再放入彩椒熬煮即可。
10.板栗汤：准备新鲜的板栗，放入锅中加入冷水，加入姜片、八角等调料，用文火煮沸，最后加入盐搅拌拌匀即可。
二、如何保持鸡汤的美味：
1.选用新鲜的鸡肉和调料：如果鸡肉不新鲜，味道就不会很好；而对于调料，要使用色泽鲜艳、有清香味的正宗调料，才能使汤汁鲜美。
2.火候掌握要准确：汤煮至沸后，要立即小火慢熬，以免鸡肉变硬，而汤汁也变稀。
3.补充适量水：若是熬煮时间太久，汤汁会变得很浓，此时可补充适量的清水，以调整汤汁的浓稠度。
4.加入果酱：有的鸡汤中会加入适量的番茄酱，使汤汁浓厚酸甜，更加美味。
5.冷却后再储存：把鸡汤放凉后储存，以免受潮发霉。
1.\t把一只整鸡洗净，备用。
2.\t在锅中加入适量清水，将洗净的鸡放入，加入一把葱段、料酒、八角、干桂皮等香料，全部放一起，大火烧开后改小火焖熟，大约煮半小时左右。
3.\t将焖好的鸡取出，配上新鲜的蔬菜，再重新将鸡放入汤里，加入冰糖，搅拌均匀。
4.\t烧开后再转小火，煮至汤汁浓稠，添加50克盐和料酒调味，再继续烧半小时，至鸡肉变化色，然后撒入适量的葱花，而家常鸡汤的制作就完成了。
5.\t将重新放入锅中的鸡汤取出来，可将汤装到陶瓷碗中，也可以装入小木桶里，上面放上蔬菜装饰，将鸡取出放在汤上，桶中加入青红椒拌匀，盛入锅内调料，倒入适量的鸡汤，调老抽、姜片拌匀，然后放火上烤，翻炒均匀，撒上胡椒粉加甜菜头翻炒均匀，盛出，撒上香菜激发出极佳的味道，便可上桌品尝家常鸡汤大餐了。
