健康资讯 一、准备原料：
1. 五香豆豉酱油 2 teaspoons
2. 油 2 tablespoons
3. 猪肉（五花肉）1/2 kg
4. 生抽 2 tablespoons
5. 料酒 2 teaspoons
6. 葱 2 stalks
7. 姜 4 slices
8. 湿淀粉 1 tablespoon
二、做红烧肉的具体步骤：
1. 猪肉洗净后，切成块状。
2. 用油将猪肉煸炒，使其全部变白。
3. 加入料酒，生抽以及五香豆豉酱油，翻炒几下。
4. 炒几下后，用少量清水将猪肉浸润，入味。
5. 加入洗净、切丝的葱，姜片，翻炒均匀。
6. 加入湿淀粉，少许盐和糖，翻炒入味。
7. 高火烧至汤汁浓稠即可。
一、准备工作
1.1 材料准备:
（1）肉：猪后腿肉1斤，猪颈肉半斤；
（2）复煮调料：五香粉、花椒、黄豆芽香菜、葱姜蒜、胡椒粉；
（3）调料：料酒、酱油、老抽、糖、生抽、醋；
（4）辅料：葱、姜片、蒜末和红辣椒。
二、制作步骤
2.1 把肉洗净，用少许料酒腌制半小时，腌制中可加入少许蒜薹拌匀；
2.2 烧开清水，加入复煮调料，放入肉，大火烧开，再把水量改小转中火慢煮15-20分钟；
2.3 期间可捞出肉，把多余的粗油去除；
2.4 将捞出的肉放回锅中，加入调料，用大火把肉炒出油，再把油量改小，煮至肉入味，再加入葱姜蒜片和红辣椒炒出香味；
2.5 最后加入搅拌而成的薄芡汁翻炒散热，等出锅时加入葱花、香菜末即可。
