健康资讯 一、准备材料：
1）油条半斤；
2）葱段、蒜头、辣椒；
3）料酒、盐、糖、醋适量；
4）面条半斤；
二、准备工具：
1）煎锅和汤锅；
2）筷子、搅拌勺、菜刀；
三、做法:
1）将油条、葱段、蒜头、辣椒切末；
2）煎锅烧热放入油，放入油条、葱段、蒜头、辣椒，炒出香味；
3）加入料酒、盐、糖、醋调味；
4）把汤锅烧水，放入适量盐焯面，捞出放凉；
5）将煎好的面条和调好的汁备用；
6）再次烧一锅油，放入面条，炸出金黄色，捞出沥干油分；
7）把炸面条和煮面末放在碗中，加入煎好的调料，搅拌均匀即可。
一、准备食材
主料：炸酱面1袋；肉末100克；豆瓣50克；干辣椒5克；小米辣10克；葱末20克；姜末10克；花椒5克；大蒜5克；酱油5克；糖2克；香油2克；水150克
二、做法
1.将肉末洗净，加入豆瓣和酱油，放入碗中用刀切碎拌匀；
2.将干辣椒、小米辣、葱末、姜末、花椒、大蒜放入盘中，用勺子搅拌均匀；
3.把锅中放入水，将拌好的炸酱面放入锅中，煮至八成熟；
4.另起锅热油，将之前准备的辣椒料倒入锅中爆香；
5.再将肉末和炸酱面倒入锅中，加少许味精，翻炒片刻；
6.最后加入香油搅拌均匀，即可出锅。
以上就是家常做法的炸酱面，简洁易做，不失为一道家常美味可口的菜肴。
1、准备食材：油泼面一份、事先准备的酱汁、钵子里的油泼面馅、蔬菜如白菜或者空心菜、豆芽菜、木耳等以及四季豆、火腿肠、红椒、青椒和葱花等
2、热锅干锅：把把干锅烧到热，加入少许的油，将面馅投入干锅中，搅拌均匀， 把面馅炒至金黄色。
3、炒酱汁：然后在干锅中加入事先准备的酱汁，一边搅拌一遍炒熟，直至炒至酱汁浓稠。
4、翻炒蔬菜及其他食材：把准备的蔬菜及其他食材放入干锅中，翻炒至蔬菜收水即可。
5、把准备好的油泼面放入炒好的酱汁中，搅拌至油泼面上色即可
6、等待上色后再把蔬菜和其他食材放入搅拌，等待油泼面软烂即可
7、将油泼面装盘出锅，洒上葱花作为装饰。
油泼面是一道简单又可口的汉族传统菜，在油泼面的制作上，要掌握好把握好火候及把握好炒蔬菜的把握，使得菜色靓丽，汤汁浓稠，才能做出香味浓郁可口的油泼面。以上就是油泼面的做法，下面我们来一起学习是怎么做出一份香味浓郁可口的油泼面吧！
油泼面的做法
一、准备材料
1.面条：使用普通的面条就行；
2.蛋：可选鸡蛋或鹌鹑蛋；
3.葱姜：常见的剁葱、磨蒜；
4.调料：盐、酱油、糖、生抽、香油；
5.蔬菜：如果口味要求，可以加入少量蔬菜；
6.油：选择一种健康的油，如花生油、芝麻油、橄榄油等。
二、烹饪步骤
1、将面条放在水里焯熟，大约需要3-4分钟，焯熟后捞起来拌入少量油；
2、将蛋打散，热锅倒入油，然后放入打散的蛋；
3、将葱姜剁细加入蛋液中煎至熟；
4、将熟透的蛋液放入碗中，把剩余的油全部倒入碗中；
5、将碗中的油液和蛋液混合均匀，再加入盐、糖、酱油、生抽、香油调味；
6、将焯熟的面条放入碗中，注意把面条都沾满蛋液；
7、如果口味较淡，可以加入少量蔬菜，如茄子、圆白菜、菠菜等；
8、将混合好的面条放回热锅中煎至酥脆即可；
9、淋上香油或放入少量香菜即可享用。
总结
油泼面是一道简单又美味的家常菜，只需要准备好相应的材料并按照步骤一步一步做就能够做出可口的油泼面，是很适合日常家庭烹饪的菜式。
