健康资讯 玉子烧（1）
玉子烧是日本一种很重要的餐饮文化，我们也可以称之为日本豆腐脑。历史上，玉子烧因日本神社的关系而出现，被认为是一种味道和营养都很丰富的食物。玉子烧由豆腐组成，加上一定比例的肉馅和配料，再加上特别的小面包屑，使其具有特殊的口感。玉子烧的味道是柔和的、清香的，有着均匀的口感，受到了日本人的喜爱。
玉子烧由制作者将豆腐、肉馅（2）、配料等放入大碗中，用竹匙搅拌而成。可以选择牛肉、鸡肉、猪肉或鱼肉作为肉馅，搭配紫菜、芝麻等配料，加上少量蛋白质，可以调制成一种特殊口味。接下来，将豆腐馅包入小面团，再用竹焚烧大火烤，完成玉子烧的制作。烤好的玉子烧一般表面金黄，可以撒上一层芝麻，更能增加其美味之处。
玉子烧的属性和营养（3）成分，也具有由表及里的特点，前者包括外观和口感，后者更加着重其营养成分。外观，表面金黄可以增加它美味的口感，而且还有柔软可口。口感，豆腐脑的结合让玉子烧的口感更有质感，非常清淡爽口，温和的味道令它让人食欲大增。营养成分方面，玉子烧由豆腐和肉馅组成，蛋白质、碳水化合物和脂肪都被裹在豆腐脑里，对人的营养均衡的均衡摄取可以获得许多。
玉子烧的特色就在于它能够混合多种食材形成一种独特的口味，比如豆腐和肉馅，芝麻而后烤成，口感温和可口，食用起来代表着很多美好，而且它因其营养丰富和有效滋补而受到欢迎，也因其精致的形状，被认为是日本的一种文化艺术。（4）
1、玉子烧最初起源于秦时期，发源于春秋战国时期的诸侯制统治，是一种典型的汉族礼仪活动。秦统一六国以后，人们开始将原有的各种民间传统节日文化合并为一个大节日，来示范儒家礼仪文化，也就是当今的玉子烧。
2、玉子烧最早的时候是以烧玉石的形式出现的，因此常常都是有礼仪学家或有学问的人们才会参加，以表示其精英身份的特殊地位。秦统一六国之后，这种文明的礼仪活动被大众所接受，从而极大地推动了古代玉石交易的发展。
3、玉子烧推动了古代玉石交易的发展，逐渐形成了一种交易市场。有着对玉石知识丰富、熟悉当地玉石交易市场的人，可以在这种礼仪活动中，以低廉的价格购买到优质的玉石，在一定的价格轨道下，根据玉石的质量把握市场走势，进行玉石交易，建立起玉石交易市场并稳步发展。
4、此外，通过玉子烧，经过无数次的实践，人们积累了许多关于玉石识别、质量认定、价格取舍等方面的知识，培养了一批经验丰富的玉石行家，形成了一套复杂完备的玉石行业标准和规范，从而促进了玉石交易市场的健康发展。
5、玉子烧中，经常被广泛使用的穿玉术，也更好地推动了统一结核的发展，并为有礼仪的精英们带来更多的选择，使玉石行业不断向着正规化的方向前进，展开更多的交易，成为现代玉石交易市场的重要基础。
