健康资讯 1.首先准备好羊肉，用清水洗净，然后沥干水分；
2.取一口锅，放上适量的油热，然后放入葱花、姜末和蒜末，爆香；
3.将羊肉放入锅中，翻炒至肉色微变；
4.加入料酒、糖、醋、盐、豆瓣酱、太白粉进行调味；
5.然后加入适量的清水，大火烧开以后调小火；
6.将花椒、八角、香叶、桂皮大火烧开，然后入锅；
7.翻炒均匀，放入一小勺的生抽，待羊肉软烂入味后即可揭锅享用；
一、为什么要ブイーシローム羊肉？
1、羊肉的口感十分软嫩，红烧的时候，能够让肉更加入味，营养价值也可大大提升。
2、羊肉的脂肪含量较低，能够更丰盛地释放肉汁，更香浓。
3、羊肉膳食价值非常高，可以满足人体所需多种营养物质，对防止内分泌失调有很好的保健作用。
二、怎么挑选优质羊肉？
1、放射性：一定要选择合格的无放射性的羊肉，以保证营养不变和安全性。
2、肌肉亮度：优质羊肉的外表水润发亮，能够很好的反映肉的新鲜程度，而肉质稍微暗淡的羊肉，说明肉类的鲜度较差。
3、肉块状态：买肉的时候，羊肉的柔软程度也要做检查，优质的羊肉可以挤压，但是会复原原来的状态；另外，优质羊肉的表面不应该太过硬结。
三、哪个部位羊肉最适合红烧？
1、腰部肉，腰部羊肉肉浓肥厚，且脂肪较少，红烧的再好不过，口感十分鲜美。
2、前腿肉，前腿肉质细腻口感十分鲜嫩，在红烧时能够保持羊肉的鲜美，营养更加丰富。
3、坐骨，红烧羊肉用坐骨最好，肉质细腻，放入调味料后能够更好的发挥其美味，这是最常用来烹制红烧羊肉的肉部位。
四、怎样烹饪红烧羊肉？
1、 先将羊肉清洗干净，然后切成肉块；
2、将切好的羊肉放入锅中，加入适量盐、醋、姜片等调料，用中火炖制，一直到肉熟透即可；
3、利用红烧汁将炖好的羊肉包裹，再加入适量的葱白、蒜米、八角、冰糖等，继续转小火炒锅煸制，红烧羊肉就完成了。
