健康资讯 一、准备原料
1. 鸭肉800克；
2. 葱2根；
3. 香菜5小把；
4. 料酒2汤匙；
5. 芝麻油2汤匙；
6. 大蒜3瓣；
7. 姜2片；
8. 花椒2小勺；
9. 辣椒2小勺；
10. 盐1 汤匙；
11. 白糖2 汤匙；
12. 水400毫升。
二、开始卤鸭子
1. 先将葱切成四分之一个，薄片状；
2. 鸭肉去除腊肉粒、骨头部位，洗净后切成1.5cm见方的块状；
3. 将大蒜切片备用；
4. 将洗净的姜切片；
5. 将花椒、辣椒分别磨末备用；
6. 将鸭肉块放入大碗中加入料酒、葱片、盐、白糖、芝麻油、大蒜片、姜片和400毫升水，搅拌均匀；
7. 把鸭肉卤至熟，待变色；
8. 鸭肉出锅后加入香菜，放入大葱圈中，淋上剩余的料酒；
9. 将已熟的卤鸭子装盘，最后撒入花椒、辣椒磨末；
10. 把卤鸭子烧至锅上，淋上留锅出的汤汁，烧上一层香脆的色泽；
三、卤鸭子完成
1. 香黄的卤鸭子，酥脆可口，搭配葱叶和香菜，更显其独特的韵味。
2. 卤鸭子选用的原料、做法等能给食用者实现百斤瘦身，也有利于安神补血、排毒减肥。
3. 卤鸭子气味醇厚，营养丰富，有滋阴止渴、补脾养胃之功效，还可以帮助食用者改善贫血、补钙养颜等。
4. 卤鸭子口感独特，老少皆宜，是各种聚会、宴请和家庭用餐的最佳选择。
1、什么是卤鸭子：卤鸭子是一种常见的中国传统的火锅料理，它是以淡盐水泡渍后的鸭子为主料准备的食物，还可以添加豆酱、番茄酱等制作出色泽红润的美食。
2、卤鸭子的图片：卤鸭子的图片多种多样，可以从家庭烹饪的角度呈现出卤鸭子的美味口感，比如将鸭子卤制完毕摆放在盘中，外焦里嫩；以及把鸭子切块放在碗中拌上蔬菜，将酱料淋满每一块鸭肉，都会形成完美的作品。另外，从就餐现场来看，把鸭子放在锅中，和鸡蛋，豆粒等食材一起烹饪，中火焖烧之后，彩锅中色泽红润多彩的鸭类料理让人望而生畏，非常的美味。
3、卤鸭子的做法：准备卤鸭子需要用到新鲜的鸭子、精选的调料以及专业的制作技巧，大致的步骤主要有：(1)鸭子用清水洗净，去掉肉质多的鸭毛 (2)鸭子和调料一起用盐巴拌匀 (3)锅中放入清水，将拌入盐巴的鸭子和调料放入，用中火煮至沸腾 (4)完成最后一步，将火关小，待全部汁水卤入能让肉质变柔软，即可出锅装盘享用。
