健康资讯 1、准备材料：龙虾5只、生蒜50克、香油、精盐、料酒、白糖、淀粉、姜片、胡椒粉、精末葱花等调料。
2、首先，将龙虾洗净，取出肠子，加少许料酒拌匀，腌制15分钟。
3、把生蒜拍碎，用精末葱花、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀备用。
4、将取出肠子的龙虾，放入上一步准备的调料中，加入拍碎的生蒜，继续拌匀。
5、取一个大的平底锅，倒入一块姜片，再淋入少许香油，开火烧热后，放入有调料的龙虾，翻炒均匀，然后盖上锅盖，待龙虾出现软化即可。
6、最后，将煎好的龙虾倒在盘子上，淋上蒜蓉，用筷子搅拌均匀，即可蒜蓉蒸龙虾上桌。
（一）准备原料
1、购买25-30只新鲜活虾；
2、选择白蒜，去皮拧干，切成蒜末；
3、备用少许盐、味精、酒水；
（二）制作
1、把虾放入盆中洗净，剁去虾线，放入凉开水中烫熟，捞出沥洗凉备用；
2、起油锅倒入适量油，加入蒜末、少许盐、味精，煸炒出香味至金黄；
3、把虾放入锅中，加入少量料酒，加盖盖子继续翻炒；
4、待蒜末吸收虾汁，炒得汁水稠密，把聚精会神的蒜蓉蒸龙虾装盘即可。
（三）小贴士
1、在蒜末煸炒时可加入料酒或者香醋，以开发出其他的香气；
2、要用少量盐，不建议加入贝类调料，以免影响其原汁原味；
3、蒜蓉蒸龙虾制作时，需要事先把虾洗净，然后烫熟，以便蒜蓉更好的结合；
4、联系制作时间做菜，把蒜蓉炒的金黄，和虾一起煎炒，只需几分钟，就能做出美味的蒜蓉蒸龙虾。
