健康资讯 一、材料准备
1.凤爪：要求新鲜可口，尽量采取比较大号的凤爪，能口更好。
2.鸡精、盐、干辣椒、料酒、糖：根据个人口味和烹饪习惯，估量适当的用料，来烹饪出就餐的凤爪。
3.植物油：可用大豆油、花生油、花生油等，根据个人口感，用量相同即可。
4.葱姜：葱洗去外层的破损的叶子，姜洗净去泥土，将两者分别切成细茸。
二、准备工作
1.凤爪：将特制大号的凤爪洗净，用料酒抹干、刀切成丁备用。
2.鸡精、盐、干辣椒、料酒、糖：对这些配料混合混合，做成腌料备用。
3.植物油：放入锅中烧热植物油，备用。
4.葱姜：将葱姜切丝，备用。
三、制作过程
1.热锅：将热锅火候提高，热锅上加热植物油，等油温升高，放入切好的凤爪丁中。
2.翻炒：翻炒凤爪，直至表面有一层金黄的色泽。
3.放入腌料：将准备好的腌料：鸡精、盐、干辣椒、料酒、糖，撒入翻炒的凤爪中，快速翻炒几下。
4.放入葱姜：加入切好的葱花，炒散。
5.加入植物油：将剩余的植物油淋在凤爪上，开小火煮熟，起锅。
四、完成
泡椒凤爪制作完成！咸香可口的泡椒凤爪就此完美亮相，入口即化，根据口味配置不同的配料，垂涎三尺。
1、泡椒凤爪是一种热门的家常小吃，用来满足许多人的饕餮之欢。这道菜的制作过程非常简单，但是需要准备的原料也很繁多，所以制作起来也比较费时费力。
2、泡椒凤爪的制作过程主要有6步：第一步是准备所需的原料，包括鸡爪、淀粉、精盐、花椒、食用油、白胡椒粉、黑胡椒粉、葱、姜片、料酒、鸡精等。第二步是将鸡爪洗净，然后用六勺淀粉、半勺精盐、适量花椒、一勺食用油和水混合拌匀，把鸡爪浸泡入其中，然后将混合汁物腌制半小时。
3、第三步是将腌制好的鸡爪捞出，用料酒腌下去后沥干水份，把鸡爪放入一大勺熔化的食用油中搅拌炒，炒至表面金黄色时即可盛出。
4、第四步是把锅中的油温热，放入姜片和葱段爆香，然后放入白胡椒粉、黑胡椒粉放入锅中翻炒，最后放入鸡精和盐调味，将汤汁浓稠然后关火。
5、最后一步是将滚烫的汤汁倒入婴儿奶浆机研磨，至汤汁变成芡状即可，最后将凉了的炸好的鸡爪放入碗里浇入熬好的泡椒汁，加上葱段和花椒粒，即可出锅。
6、制作完毕的泡椒凤爪外脆里嫩，熟而不油腻，皮脆汁飘，色香味俱全，外表时尚，是一道老少咸宜的美食。而且它也是餐桌上的传统美食之一，非常适合作为家庭宴客或聚会的招待佳肴，也能让宾客们品尝到家常小吃的乐趣。
