健康资讯 田老师红烧肉是广东地区最受欢迎、最具影响力的美食之一，也是一道受欢迎的著名菜式。
一、历史悠久
或许是因为历经几百年影响，田老师红烧肉的历史可以追溯到清朝，当时的民间烹调技术日益精进，田老师红烧肉也逐渐成为中国饮食中的一种标志，历经数百年古老味道仍旧被大家传颂。
二、烹调精致
田老师红烧肉以“色、香、味”为主要特点，分三步淋上花椒、紫苏、葱等香辛料，形成一道别具一格的美食。牛排肉质外焦里嫩烂。肉汁均匀流入火锅中，有肉有汁，口味浓而不燥，肥而不腻，这正是其独特之处。
三、非凡的风味
田老师红烧肉的口感非凡，鲜嫩的肉和浓稠的汁夹杂，一口咬下去，浓浓的香味立刻唤起食欲，淋了特殊的调料，更加的鲜美，令人难以忘怀。
四、具有营养价值
田老师红烧肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，可以满足人们日常营养所需；它所含有植物蛋白、牛排、植物油，其油脂含量极低，可以清除脂肪，有利于健康。
五、拥有广泛的消费群体
田老师红烧肉适合不同群体，从小孩到老人，从男性到女性，都可以放心地享用。它以较少的油脂制作成美味的佳肴，又不失健康，可以和家人一起分享，受到许多家庭的喜爱。
由此可见，田老师红烧肉不仅拥有历史悠久的文化传承，还具有高营养价值和广泛的消费群体，令人喜爱。因此，它领导了中国烹饪文化，成为中国家庭餐桌上时常出现的美味佳肴。
（一）材料准备
田老师红烧肉的做法简单易学，首先需要有准备以下食材：五花肉500克，金针菇50克，干辣椒15克，花椒15克，八角10克，桂皮5克，大料1勺，生姜20克，葱2根，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐1勺，醋1勺。
（二）肉切好
将5颗八角和5克桂皮均匀放入深盘内，热锅开火，放油约两勺，把八角、桂皮炸出香味后捞出放入料理盆里，热锅再放约四五勺油，把准备好的五花肉块放入，开火大火煎至干起油，加入1勺料酒、1勺白糖，依次翻炒均匀，煎至五花肉断生，放入料理盆。
（三）爆香调料
热锅放入大量油，把20克生姜、15克花椒、15克干辣椒、两根葱切段放入翻炒，开火爆香，关火后把爆香的调料放入料理盆里。
（四）炒锅加料
把料理盆里的生姜片、桂皮、八角、花椒、干辣椒、葱段加入大火炒锅，开火翻炒，加入50克金针菇比，翻炒几下，加入1勺大料、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，翻炒均匀后加入料理盆里炒好的五花肉，继续翻炒、炖煮，洒入1勺醋、1勺盐继续加热翻炒3-5分钟即可出锅，撒上葱花即可。
（五）品尝
田老师红烧肉色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，滋味醇厚，香味浓郁，让人食欲大开，与米饭配套，更是一道美味的桌上佳肴。
