健康资讯 一、准备：
1. 大黄鱼的体形大小不一，因此根据需要选择合适的大黄鱼，将鱼洗净，待用；
2. 用生抽、盐、料酒、姜片等调味料，把鱼赋予风味；
3. 预备好搅拌式蒜蓉酱料、葱花；
二、烹饪：
1. 将大黄鱼放入一个烤架中，倒入柴鸡精、料酒、生抽调好的汁；
2. 烤箱将温度调到250摄氏度，烤15～20分钟，再减弱火力，另一面再烤约10 分钟；
3. 取出大黄鱼，把液体倒出，再淋上搅拌蒜蓉酱料；
4. 将大黄鱼立在平板上，然后上桌；
三、食用：
1. 将葱花撒在鱼上，开动大家的嘴巴，一起享用大黄鱼；
2. 烤鱼用橄榄油调节可以更好表现鱼味；
3. 大黄鱼可以搭配饮料、米饭、面等，可以得到更好的独特风味。
一、安排。
1.清洗大黄鱼：用流水冲洗，清洗干净；再用刀面在鱼肚内轻轻地按摩擦，将鱼内的泥沙洗掉；再将鱼在水中转几下，水出来时清澈，说明浸洗洁净了。
2.制作腌汁：用适量清水将配料（生姜、大料、盐、白芝麻）混合拌匀，以便大黄鱼完美的一体化。
3.腌制：将腌汁放入容器中，将完全清洗的大黄鱼倒入其中，随后将鱼放入冰箱，6—8小时后出冰箱，鱼就完全腌透了。
4.烹饪：用少量油将大黄鱼铺在热锅上，加热至锅发出香味时，加入适量的醋、酱油等调料，放入鱼，用勺子将调料搅匀；加少量水，煮至汤汁浓稠时，再加少量盐调味，撒入葱段即可。
二、吃法：
1.煎拌：将腌制好的大黄鱼切成薄片，放入锅中煎至熟透；取出放入盘内，淋入调味料，搅拌均匀；再撒上芝麻，拌匀即可。
2.酿烤：将切好的大黄鱼放入油锅中，加入八角、糖、醋等配料炒熟，加少量调料，即可取出食用。
3.煲汤：将完全腌透的大黄鱼放入汤锅中，加入清水、葱、姜等调料，大火煲开，待汤滚后，将火转小，继续煲一会，即可取出。
