健康资讯 （1）首先把蛋打开，去除其中的蛋黄，然后用温水冲洗，最后沥干水分置于准备用的容器内；
（2）把青椒洗净，切成碎末；
（3）把盐、花椒、酱油、糖加入混合机中还有少许热水，搅拌至均匀；
（4）热锅倒入少许油，把混合好的料汁放入，烹制至浓稠如酱即可；
（5）把料汁倒入容器中的蛋，容器地并入冰箱冷藏至二小时以上；
（6）将之取出，蛋就可以料汁上点睛，如果有需要的话，还可以以葱末点缀；
（7）最后把青椒皮蛋放入盘中，即可享用。
1、准备食材：青椒、皮蛋及其他材料，如：盐、精盐、料酒、花椒、胡椒粉、葱花、蒜苗等。
2、把青椒洗净，去籽，然后切块（每块较大）。
3、这时，先将皮蛋放入碗中，加适量的精盐、料酒、花椒、胡椒粉，搅拌均匀。
4、然后倒入切好的青椒块，搅拌均匀，煮熟，捞出。
5、将葱花、蒜苗切碎，加入椒皮蛋中，搅拌均匀。
6、最后，将椒皮蛋放进容器里，加适量油，翻炒几下，椒皮蛋就完成了。
