健康资讯 一、准备材料
1.新鲜鸡爪：1.5斤
2.老抽：3勺
3.花椒粒：10g
4.八角：2个
5.料酒：2勺
6.生姜：2片
7.葱：2棵
8.冰糖：5g
9.盐：1勺
10.油：适量
二、制作步骤
1．新鲜鸡爪洗净，备用；
2．将老抽、花椒、八角、料酒、生姜、葱分别放入碗中，搅和均匀备用；
3．取一把压力锅，将前面准备的备好的调料放入压力锅，加入适量清水，加盖锅盖，小火烧开后调至中火烧10分钟；
4．在上述调料中放入准备好的鸡爪，加入冰糖，盐，油少许，继续小火烧，调到中火烧10-15分钟，至呈浓稠汁状即可；
5．将烧好的鸡爪盛入碗中装饰，即可享用美味的鸡爪红烧。
一、获取鸡爪
1.准备材料：鸡爪、姜、蒜、料酒、醋、花椒、八角、干辣椒、酱油、白糖、盐。
2.购买新鲜的鸡爪，洗干净后晾干净。
二、锅内烹饪
1.准备烹饪工具：小锅、点火器、勺子等。
2.将鸡爪放入小锅，加入适量热水，烧开，用勺子压住鸡爪蒸上5-6分钟，使鸡爪变软，将其捞出；
3.接着，清洗干净锅，加入适量油烧热后加入料酒、姜、蒜、八角、花椒、醋、酱油、白糖、盐和少许冷水；
4.将晾干的鸡爪放入锅中，翻炒几分钟，全程由小火烹饪至鸡爪有微焦黄的颜色。
三、最后装盘
1.把有微焦黄的鸡爪放入碟中，撒上干辣椒，可以撒上一些清新的小葱，完成美味的红烧鸡爪就大功告成啦！
2.准备蒜末、葱白、盐、醋等调料，把烧好的鸡爪连同调料放入碟中，混合均匀即可食用。
