健康资讯 椰子鸡是一道令人上瘾的传统中国菜。它不仅美味，而且非常柔软和多汁。
1、 首先，要准备好各种食材，包括一只鸡，一瓶椰汁和三种配料：葱芫茜配料、蛋黄酱和蒜酱。
2、接下来切鸡。将鸡腿腿切开，把鸡胸肉切成小块，去除胸部骨肉，把鸡背部切成更小的块。
3、将切好的鸡肉放在一个大碗里，加入一小撮盐拌匀。
4、将椰汁倒入碗里，然后加入葱芫茜配料，蛋黄酱和蒜酱。将鸡肉充分混合，让他们完全浸泡在椰汁中。
5、接下来把装满椰汁的鸡肉放入蒸锅中，让它蒸熟。
6、把蒸熟的鸡肉放在盘子里，用椰汁、葱芫茜配料、蛋黄酱和蒜酱淋在上面，即可享用椰子鸡。
一、缘起
椰子鸡源自新加坡的雅加达地区，是一种含有新加坡特色的非常受欢迎的特色菜。作为新加坡招牌菜之一，椰子鸡正在让全球美食家们垂涎。它在新加坡被誉为“国民之肴”，甜、香、酸、咸以及葱香，它把各种独特的风味融合在一起，创造出一款独具特色的美味佳肴。
二、来源
椰子鸡是在十九世纪初期，新加坡华人屈原先生发明的。作为新加坡准父长代代传下来的珍馐，是一种有多种配料调制而成的糖醋椒辣菜肴，风味独特，深受新老难民的欢迎，迅速普及开来，成为新加坡街头小吃的金字招牌之一。
三、由来
椰子鸡的发明者屈原先生是新加坡的一位法官，他早在一百多年前就烹制了这道佳肴，有一次，屈原先生开庭审理一起案件，他发现审判的一方负丧败诉，期间，他和对方说一句“椰子没有轻易地被暴力摧残，你也不要如此”，当时，人们立刻想起了此言而又想起了这道美味佳肴，因此，这道菜就被当地人称作椰子鸡，以纪念屈原的勇气和勇敢。
四、主料
椰子鸡的主料主要有鸡肉、椰子、辣椒、红萝卜、青红椒、蒜头、大葱、大蒜、姜、糖、醋、混合料等。
五、特色
新加坡椰子鸡的特色以它独特的酱汁风味和烹调技术而闻名。椰香鸡汁是它的灵魂，酝酿熬制和调制多种新鲜蔬菜，以及采用特殊烹调工艺，再加入新鲜鸡肉，最后撒上新鲜的葱花，将整个菜肴的风味发挥到极致，体现出异国风情的口味。它的特色在于浓郁的香醇、咸鲜可口、滋润丰腴、余味悠长。
六、做法
1.准备好所需的新鲜食材：鸡肉、椰子片、辣椒、红萝卜、青红椒、大葱、大蒜、姜，等原料都要洗净备用。
2.将蒜头、大葱拍薄，用胡椒粉和酱油酱腌制15分钟以取得最佳腌制味道。
3.将辣椒、红萝卜切片，并把鸡肉洗净。
4.在平底锅中倒入油，加入蒜头、大葱和姜片，爆香。
5.加入鸡肉，炒至不透明时，加入红萝卜片继续炒香。
6.将调配好的醋、糖、酱油混合料一起倒入，再加入椰子片，炒几分钟后，加入辣椒，炒至椰子软烂，最后撒上葱花即可出锅。
7.调好的椰子鸡立刻就可以上桌了。
七、特点
