健康资讯 1. 猪油拌饭是中国传统饮食文化中一道尤为名贵口碑良好的小吃，它正式在汉代出现，流传至今已有2000多年的历史，说是古人的一项精致食物。
2. 猪油拌饭的制作工艺即为将洗净的米饭翻煮，再放入酥油、大葱、生姜、蒜头、盐、鸡精等调料拌炒均匀，颜色黄金玉润，香气撩人。
3. 猪油拌饭适合各种人群食用，因为它有增加营养、延缓衰老、提高免疫力等多种功效，在食品行业中也是一款深受人们喜爱，备受瞩目的小吃。
4. 猪油拌饭不受地域、民族、年龄和性别的限制，是一款深受人们喜爱的食品。它的口感香而不腻，古朴又细滑，是招待客人、席间的一道上乘佳肴，也可以做作起居日常的都市菜肴，受到众人的喜爱。
5. 猪油拌饭也有许多现代变化，有的是加入了新鲜蔬菜，如胡萝卜、辣椒、豆芽、蒜苔等，使这道菜的营养更加丰富且更色彩缤纷，而有的有新概念的猪油拌饭就是加入咸鱼、咖喱鸡、榴莲、章鱼等，令人耳目一新，将传统老字号饮食文化搬上了一个新的台阶。
6. 猪油拌饭拥有独特的风味，有温和的调料香气，营养价值高，又口感细滑，它不仅可以让人犹如仙境一般，品尝到浓浓的传统情怀，还有着特殊的滋补营养功效，是人们唇齿留香的一道佳肴，也是备受大众喜爱的一款传统小吃。
7. 猪油拌饭是中华文化的代表，它的味道很特别，既能体会传统文化的滋味，又可以满足人们对于美味美食的渴望，是一道风靡中国千万年来的佳肴，也是每个中国人传统文化记忆中不可替代的佳品。
一、猪油拌饭的准备
1、准备食材：20克米饭、3克油菜、50克肉末、4克盐、3克青椒、2克黄椒、2克洋葱、2克大蒜，食用油。
2、将米饭从锅内取出，沥干凉水，倒入少许油，翻炒片刻，盛在饭碗内待用。
3、把全部蔬菜切碎，拌上盐，肉末、米饭，搅拌均匀。
二、猪油拌饭的做法
1、锅内放入适量食用油烧至三成热，下油菜翻炒几下，接着往锅内加入肉末和蔬菜，改用中火继续翻炒均匀，
翻炒至肉末变色时，放入调料。
2、把刚才备好的米饭加入到锅里，用铲子和肉末、蔬菜拌均匀，改用小火，釜底抹油，一直将饭翻炒至出油，
拌均匀后，即可装盘上桌。
三、猪油拌饭的营养价值
1、拌饭的面食含有大量蛋白质和维生素，有利于人体健康。
2、保持充足的能量，肉末含有丰富的脂肪，提供体力和热量，有助于消耗体内多余脂肪。
3、蔬菜含有多种维生素、微量元素和纤维素，有美容减肥、补血活血的作用，对身体有益处。
四、拌饭的烹饪技巧
1、米饭的选择：要求颗粒饱满、不粘锅、粒粒不散。
2、料的配比：米饭要和蔬菜、肉类、油料按一定比例中和合理配比，以求出美味的口感。
3、调料加入：调料要仔细斟酌，以让拌饭颜色鲜艳、口感鲜美、素菜有咸淡口感。
五、猪油拌饭最佳食用方法
1、最佳搭配：拌饭可根据个人口味加入调料，配以酸菜、豆腐等，以及鸡蛋、薯条等，使拌饭更美味可口。
2、特殊客群的禁忌：建议有胃炎患者、血压高的慎用或不宜吃，因为拌饭含有大量食用油，以及大量盐和高热量。
3、对于孕妇、儿童、老年人，应适量食用，以减少营养摄入量，并注意防止拌饭造成胃肠痉挛、腹痛等不适等相关症状的发生。
