健康资讯 1.准备好番茄、牛肉和调料：准备新鲜的番茄四个、牛肉500克和用于调味的盐、味精、料酒、胡椒粉和香油。
2.将牛肉洗净，切成约2厘米大小的块状：先将牛肉表面的血污去掉，再将其洗净，用刀片将其切成约2厘米大小的块状。
3.加入调料：将牛肉块状放入锅中，加入4-5汤匙的料酒、1茶匙的盐、1/4茶匙的味精、1/4茶匙的胡椒粉和1/2茶匙的香油，搅拌均匀，腌制牛肉15分钟左右，使腌渍的味道入入牛肉。
4.番茄去皮洗净，切成碎末：将番茄去皮，将去皮后的番茄洗净，然后切成碎末。
5.将番茄碎末和牛肉放入锅中：将切好的番茄碎末放入锅中，翻炒1-2分钟，然后将腌制好的牛肉块放入锅中，将番茄和牛肉混合均匀，加入少许料酒调味即可。
6.将番茄炖牛肉煮熟：开火将锅中的番茄炖牛肉加水煮熟，用小火熬煮30-40分钟，待番茄炖牛肉煮熟后即可出锅。
7.将番茄炖牛肉装盘：将煮好的番茄炖牛肉放入碟中，再加入少许葱花和辣椒碎，撒上少许油即可装盘上桌。
1. 食材准备：番茄、牛肉；香料：葱段、蒜片、姜片、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、黑胡椒、冰糖、香菜；辅料：面粉。
2. 牛肉洗净，剁至两厘三。把葱段、蒜片、姜片都切碎，放入牛肉中，加入老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、黑胡椒、冰糖，把所有的材料混合均匀，把牛肉腌制半小时。
3. 番茄洗净，切块，把碎葱姜放入锅中，加入番茄，加水稍微抬高，煮沸后转小火连炖10分钟，加入一把香菜、半勺面粉，翻炒均匀，调稀即可。
4. 锅内放入清水，把猪肉放入做烩，把腌制后的牛肉也放入，放入半勺的面粉，共煮沸，捞起后滤干水份。
5. 锅内加入适量油，把滤干后的牛肉炒香，加入之前番茄炖熟的汤汁，把炒熟的牛肉翻炒，勾兑成稠糊状，加入香菜，调入适量味精、盐调味，翻炒几下即可熄火。
6. 最后把炒好的“番茄炖牛肉”装盘，即可享用。
