健康资讯 1、 姜鸭面是一种用鸭汤煮出来的湖北特色面条，主要原料是小麦面粉，新鲜鸭肉和新鲜姜，有淡淡的浓姜香，并有鸭肉汤的特色，口感脆爽且入口回味十足，是湖北面食佳品，深受湖北本地人民的喜爱。
一碗热腾腾的姜鸭面的制作过程通常是：
2、首先，准备好新鲜的鸭肉和新鲜的姜，然后将鸭肉洗净，去掉其中的骨头和筋。
3、接着，将新鲜的姜切成薄片，并将鸭肉码上小块，并在鸭肉上撒一些胡椒粉、蒜末、八角和其他佐料。
4、再准备小麦面粉，将其搅拌均匀，加上适量的食盐和水，把搅拌好的面团放入饼模形成面条。
5、将面条放入锅中，将少许鸭汤和放置的鸭肉和姜片煮开，待煮沸后，缓缓倒入搅拌好的面团，等待底部凝固后搅拌均匀，直到面条熟透，即可取出装盘，淋上芝麻油即可。
6、姜鸭面有其独特的酸香味，口感脆爽，湖北人民热爱此类菜肴，价格实惠，是贵州人民喜爱的湖北传统风味特色面食。
一、姜鸭面的传说
中国古老的菜肴应该数姜鸭面为上。据说，姜鸭面最早出现在中国唐朝，当时有一位叫做崔鹤娥的老太太，因为家里有家传面馆，她整日在面馆里辛苦地工作，每天她都要忙着为来的顾客做盆臭豆腐和炒面。有一次，她利用家里的余料和面，把剩下的姜片加入面里，配上鸭汤，创造出了一款装饰十分精美的的姜鸭面。当时客人瞧见桌上的这一盘姜鸭面，都称赞它的美味，令人垂涎欲滴，渐渐地，姜鸭面也成为当地一道名满京城的特色菜品，流传至今也有一千多年的历史了。
二、姜鸭面的制作
姜鸭面的做法比较简单，以鸭汤为底，熬煮出一碗鸭汤，将姜片和料酒放入，煮开，加入面粉搅拌。在熬煮的时候，还要一点点放入醋和胡椒粉，这样可以使整道菜更加美味可口。加入咸菜和花生米之后，继续煮沸，再加入点盐，加上两根香葱，倒入案板上，放上一块熟鸭肉，即可将美味香气的姜鸭面端上桌了。
三、姜鸭面的文化价值
姜鸭面不仅仅是一道可口美味的菜，更是包含着深厚的文化底蕴。在传统中国文化里，姜鸭面象征着“缘起”，是祝福亲友的一种传统，可以说是中华民族珍爱、祝福及对缘份的一种体现。在传统的中国宴席上，“姜”与“缘”有着极大的联系，可以说姜是一种文化传承习惯，也是一种礼仪文化传承的一种体现。可以说，姜鸭面是中国人文化传承、记忆和精神上的意义。
