健康资讯 1、中国古代“摊煎饼”可追溯至春秋战国，当时普通百姓们只能将五谷磨制成米粉来烹饪，磨成的米粉具有质地细腻，味道鲜美，既可以鲜食，也可以用来泡酒。此时，摊煎饼便随之涌现，由粘滑的米粉调制而成的摊煎饼，平放在摊位上，放在油锅中慢慢煎熟，又热又香，便成为当时百姓们最为普遍的小吃。
2、随着中国历史的发展，摊煎饼的制作技术也随之逐渐改进，例如宋朝时，将磨制出的米粉再搅拌上蛋液，加入适当的添加剂，使其质地变得更加醇厚，更有口感。明清时期，又有更多新食材的出现，加入多种蔬菜，改良成多调味口味的摊煎饼，使其风味更加鲜美，受到更多人追捧。
3、清朝时期，摊煎饼更是受到了极大推崇，宫廷厨师们之中，几乎都会制作出用上等米粉制作而成的摊煎饼，味道更加鲜美，色泽又是黄金棕色。而在市井众多的小吃店中，摊煎饼也是百姓们最喜爱的食物，多种多样的调味在调做“摊煎饼”的过程中发挥了重要作用。
4、近代，为了进一步改善摊煎饼的质量，把这项传统店小烹饪技艺发展到一个新的高度，食品工业及技术部门发挥重要作用，使摊煎饼在当时具有很高的质量。
5、20世纪初，摊煎饼又有新变化，开始加入诸如煎蛋、肉松、葱油、芝麻、蘑菇等新的原料，大大丰富了摊煎饼的口味，更加适合当时受众的口味，使摊煎饼越来越受欢迎。
6、如今，摊煎饼已经成为一种全国性食物，它的制作技术和食用方法已不存在太大地差异，多种口味的摊煎饼让人耳目一新，历史悠久的美味传承至今，深受欢迎。
1、 摊煎饼是一种简单快捷的点餐活动，在越来越多的购物中心、餐厅和休闲场所开展。它利用生煎或者冒菜、蔬菜水果、豆类等丰盛的食材，点缀以传统的炒米饭和煎馒头还有熟食的无公害的手艺，把它们漂亮的摊在桌子上，让客人能够自由自在的选择自己喜欢的食物，带来美味的同时，丰富人们的生活内容。
2、摊煎饼的商业模式是以普遍的低价格销售简单的中式餐饮，以经济实惠的优势赢得客户的欢心。既提供了实惠的价格，又具有专业性，这是摊煎饼商业模式囊括了几the种营销方法：当面流行的低价营销模式、优惠活动模式、促销模式、半价或消费换购模式、自主开发新菜品模式等，各有优势，能体现摊煎饼商家的意义和价值。
3、摊煎饼商家在经营过程中，要考虑的因素有很多：
(1)在商家的上市步骤中，确定的店面必须是安全卫生。选择的地址不仅为摊位提供良好的外部条件，而且还要考虑人口密集度、市场需求等因素，确保经营业绩。
(2)该店面应有足够的代销产品、储货室、休息室、厨房等必需的设施。购买的原料要保证新鲜，且价格低廉，保证生活成本的合理性。
(3)开展活动，扩大摊位的知名度和知识渗透，这需要通过社会媒体、新闻报道、网络推广、热点活动和实体店的联合推广等手段，以提高客户实实在在的回头率。
(4)客户服务也是开摊煎饼必备的因素，给消费者带来优质的体验，即快速、友好、无门槛的客户服务。同时，给消费者提供全面的售后服务也是非常重要的。
4、综上所述，摊煎饼商家需要充分考虑位置选择、产品供应、活动推广及客户服务等因素，以提高商业模式的有效性并为客户提供优质的消费体验。
