健康资讯 一、材料准备
1、马铃薯1个，胡萝卜1个，洋葱1个，毛豆2把；
2、八角3颗、桂皮2片，香叶2片，香菜3支；
3、盐、蚝油、糖、鸡精、料酒各少许；
4、高汤4杯。
二、做法步骤
1、选择新鲜可食用的马铃薯、胡萝卜、洋葱，用清水洗净后切片；
2、用少许盐水把毛豆洗净后去掉番茄梗，放入清水中浸泡；
3、在锅里加一小碗水，将八角、桂皮、香叶、香菜、糖、浸泡的毛豆、切好的马铃薯、胡萝卜、洋葱放入锅里炒4分钟；
4、加入高汤，大火煮开后小火慢炖30分钟，加入少许盐、蚝油、料酒、鸡精调味；
5、再煮5分钟至蔬菜完全熟透，开锅时翻匀；
6、将蔬菜汤挖进汤盅，即可完成。
一、概述
“蔬菜汤下奶”是一道非常有代表性的膳食，它是一种清淡简单、口感丰富的美食，通常以青菜和牛奶作为主要的原料，加上少量的其他材料制作而成的美味佳品。
二、历史
蔬菜汤下奶最早起源于古希腊，简单、实惠是它最大的特点。从古至今，它一直都是家宴或节假日庆典上最受欢迎的食品之一，它在欧洲及北美等国家受欢迎多年，并受到当地人民爱不释口的欢迎。
三、用料
蔬菜汤下奶的主要原料主要是青菜，可以使用不同的青菜，根据口味选择。其次，要选用合适的牛奶——选择品质较高的特级奶或全脂牛奶，以增加美味。其次还要加入少许的盐和其他调味料，以使口味多样化。
四、制作
1. 先将青菜洗净，放入锅内烹煮，加入适量的盐，将汤汁烹煮成蔬菜汤；
2. 将牛奶和蔬菜汤混合在一起煮开；
3. 加入适量的盐和其它调味料，再稍煮一会蔬菜汤下奶就完成了。
五、特点
蔬菜汤下奶多种营养，青菜中含有膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种维生素，牛奶则富含优质蛋白质、矿物质和维生素，营养丰富、有助于消化。它在味道上清淡，口感丰富，完全能满足你对美味的追求。
