健康资讯 1. 狍子肉，又叫穴头、穴肉、腰脊肉，是穴内特别肥的肉，不仅细嫩滑腻，而且营养极为丰富，被誉为“家家珍肉”；
2. 狍子被归类为野兽类，被誉为\"鳔\"，肉被分成前腿和后腿，因为腰脊部位脂肪极少，故而肉极细嫩；
3. 狍子肉由于有独特的风味，鲜香味浓，口感极为清香爽口，且营养成分十分的丰富，属于滋补佳品，被称为“瘦肉中的王者”；
4. 狍子肉既可以单独作为食用，也可以搭配其他食材，比如：蛋白质、鱼肉、羊肉等，可做出多种不同口味的美味佳肴；
5. 狍子肉不仅可滋补但不腻腐，而且还有一定的药用功效，能滋阴止渴，健脾益气，增强免疫力，温中益气，补血健筋。可治疗虚劳、脱水、体力衰竭、口渴等；
6. 狍子肉的有效营养成分有铁、钙、磷、碘、硒、锌、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素D、维生素E等，是补肝护肾的佳品；
7. 狍子肉的好处广泛，根据不同的口味可以制作出多种美味佳肴，营养价值非常高，是中国各地人民极爱的食物；
8. 由于狍子肉原产于西藏，俗称“藏宝肉”，狍子横行西藏草原，是传统民族美食，也是西藏特色风味料理；
9. 除了狍子肉本身的美味，野生狍子受到西藏原住民尊重，被尊为家禽之内中的第一位，是民族文化的组成部分；
10. 虽然狍子肉价格很高，但它极具营养价值，以及独特的香气，使得它成为中国多地受欢迎的的美食，深受人们的喜爱。
一、古老的历史记载
1. 早在古代的中国，就有人表达对狍子肉的三种赞美：“狍子入口，鲜香千里；肉质滑柔，异于牦牛；无论加烹，总能鲜美”。
2. 宋代著名的文学家苏轼曾在《西湖游碑记》中记录：“一般的山野农家喜欢烹煮狍子肉，因为它味道鲜美，这是一种美味佳肴，能开胃令人津津有味。”
3. 《本草纲目》中有记载：“狍子肉补血健精，可医中风家宜食之。”
二、近世的传承
1. 乾隆皇帝曾有过三次的专门的狍子进贡活动，受到过皇帝的特殊照顾和重视。
2. 近代狍子肉被普及开来，在全国各地被家家都会做而喜爱。
3. 由于其口感鲜美，狍子肉也被学校少儿专科及部分膳食中引入，并受到普遍的斟酌，成为当地居民家庭生活中的美味佳肴，受到大众的喜爱和赞飨。
三、当代的发展
1. 由于口感鲜美，狍子肉现在被用在多种料理中，比如馄饨、面条或是主食，常被作为宴客和重要宴席的美味佳肴。
2. 随着技术的进步，狍子肉的加工和烹饪方式也有了很大的变化，当今流行的新式狍子肉就是家家户户都很喜爱的技巧性菜肴。
3. 同时，在全国各地也开办了狍子肉料理店，使狍子肉这一天然食品投入到现代化的服务中，呈现出了一种新的生活习惯，成为当地人乐享餐桌的美味佳肴，受到普遍的喜爱。
