健康资讯 一、准备食材
1.新鲜小鲍鱼：（每个80-100g）
2.生姜：（撕开少许，备用）
3.八角：（3-4颗）
4.酱油：（适量）
5.糖：（适量）
6.醋：（适量）
7.水：（500-600ml）
二、烹饪步骤
（1）将小鲍鱼放入清水中洗净；
（2）把小鲍鱼放入一个干净的盆中，放入适量生姜，八角，酱油，糖，醋；
（3）加入500-600毫升清水，将锅中内容煮成烩汤；
（4）把小鲍鱼煮至汤汁变浓；
（5）撒入少许葱花，调入适量盐；
（6）将小鲍鱼放入盆中，立即出锅；
（7）鲍鱼上桌可直接品尝，极具开胃及美味口感。
三、小贴士
（1）为了使鲜鱼肉更加火候入味，做准备时，将小鲍鱼用清水洗净；
（2）小鲍鱼只需煮烩，务必开小火，不可大火烧开；
（3）烩制时可少许倒入蚝油，用以增加汤汁香味；
（4）放盐是在鱼和汤汁完全熟透后再加入，以免影响鱼的新鲜度和汤汁的味道；
（5）若想补充胡萝卜的营养，可放入少许胡萝卜片，6分熟可取出，以免影响口感。
一、“鲍鱼的家常做法视频”简介
“鲍鱼的家常做法视频”是一段针对亲子、害羞者和小白领群体的视频。这段视频专注于分享一些家常做法，旨在帮助大家学会在家轻松制作鲍鱼。视频拥有超高的浏览量，不仅在大的视频分享平台如抖音、腾讯视频受到追捧，也在知名美食类微信公众号、微博中受到热烈欢迎。
二、视频内容简介
该视频共计拍摄了7集，每一集都从不同的角度对家常做法进行详细说明：
（1）第一集为“鲍鱼简介与挑选”，主要介绍了鲍鱼的特点和选购方法，并将它们放到盐水中泡一泡，以帮助其吸收盐水中的营养成分；
（2）第二集为“鲍鱼准备要求”，主要介绍了用于制作鲍鱼的原料及他们的配比；
（3）第三集为“开到旺的重要技巧”，详细讲解了鲍鱼如何烹饪而不落入旺火；
（4）第四集为“鲍鱼的调料技巧”，讲解了不同类型的调料及他们的配比，以及不同调味料的优缺点；
（5）第五集为“鲍鱼妙招”，解说了大家做出美味鲍鱼需要不断尝试和探索；
（6）第六集为“腌制鲍鱼步骤”，介绍了腌制鲍鱼的整个过程；
（7）第七集是“家常鲍鱼最后加分”，让大家在家自己做出美味的鲍鱼。
三、受众影响
这段视频一出，立即受到了国内吃货群体的热捧，特别是90后和00后，备受好评的家常做法令他们亲身尝试，并推荐给自己的家人和朋友。衍生出一个新的家常烹饪类型——“家庭鲍鱼制作”。这些消费者因为喜欢鲍鱼，而受到这段视频的影响，开始接触加工鲍鱼，并成功地做出吃货群体热爱的口味，鲍鱼的家常做法视频也成为他们的在家体验餐。
一、准备材料：鲍鱼1000克、葱30克、姜30克、蒜末20克、油50克、酱油50克、白糖20克、淀粉15克、料酒15克、清水1000克。
二、烹饪步骤：
1.鲍鱼头部和尾巴分开，撕去内脏杂质，洗净用清水把表面油脂清洗干净；
2.将鲍鱼放入凉水中浸30分钟，以去掉表面油脂和部分鱼味；
3.将姜、葱剁成末，蒜末捣碎；
4.炒锅中放入50克油，加入姜葱末和蒜末炒香；
5.将鱼放入炒锅中，用中小火炒10分钟；
6.加入酱油、白糖、料酒，加入清水，煮开后改用小火焖20分钟；
7.加入淀粉调节口感，再煮10分钟即可。
三、小贴士：
1.用凉水浸泡可以去除表面油脂和去腥；
2.小火焖20分钟可以让鱼肉绵软入味；
3.淀粉调节口感后即可，让营养更饱满更入味；
一、常规准备
1、将小鲍鱼淘净后放入一个有盖的碗里，再加入冷水，用身份卡或者尖刀片把小鲍鱼的腹部轻轻的按捺，以利其排出血水，按捺大概半分钟即可。
2、取一大碗，放入1600毫升的清水和八匙(即大约50克)的白砂糖，以及一条沙参（两瓣），三块米酒。把小鲍鱼从洗净水里捞出后，放入糖水中拌匀，浸泡5分钟后，小鲍鱼会变软变白，把浸泡过的小鲍鱼捞出来洗净。
二、烹饪阶段
1、把一只大锅加热，下入少许油烧热。
2、倒九分钟清水到大锅内，把洗净的小鲍鱼倒入大锅，同时加入40克的盐，两大勺的蚝油以及两瓣葱花。
3、用大火烧开，把火调小，让它煮熟，约煮八分钟，直到小鲍鱼变软熟透即可。
4、然后用筷子夹起小鲍鱼，仔细检查小鲍鱼裹着的白色汁液是否够浓稠，若达到理想的浓度则停火，反之则继续煮熟，调整至熟透。
三、装盘阶段
1、将小鲍鱼放入容器中加上枸杞菌芽，把剩下的汁液加入到碗中，小鲍鱼就可以上菜啦。
2、用一把小葱头放上几块花生米，装饰一下，把小葱放在鲍鱼上，这一道小鲍鱼便完成啦！
四、加分阶段
1、取一小碗，放入一勺芥末，不放盐，然后把这小碗中的芥末放到鲍鱼上，芥末会点缀出一种特别口感。
2、另外可以再放入少许凉拌醋，凉拌醋可以进一步调味，让小鲍鱼更加美味。
