健康资讯 （一）酱肉包的历史
酱肉包，又称“烧肉夹馍”，是汉中市一种著名的风味小吃， 可追溯至唐代， 唐朝驻汉中的藩王韩琛就在营官台摆满炸猪排、酱肉包和臊子面，馈给苦行行军军官、军士们。元代中期，当地有酒店客栈供应酱肉包。至明清时期，酱肉包早已风靡一时，广受汉中当地百姓和外地游客的喜爱。口号仿若犹以宣扬：“三百里外人吃饱，四百里人不停怀”。
（二）酱肉包的制作方法
酱肉包的原料仅有几样：咸猪肉、白菜、圆白菜、芝麻酱、豆腐皮、面粉等，其制作过程如下：
1）将猪肉、胡萝卜、白菜、豆腐皮切成末；
2）将切好的蔬菜末和猪肉末混合拌松水，同时加入芝麻酱、葱末、姜末；
3）用分好的面团酥炸，四面开洞成饼；
4）将混合好的蔬菜末填充进饼，用手捏紧四面；
5）将填满蔬菜末的饼放到烤炉中，熔烤15分钟，酱肉包就做好了。
（三）酱肉包的特色
酱肉包色泽亮黄，外皮脆而微酥，内馅鲜香而嫩滑。其特别之处在于面皮的酥脆，馅香气浓厚， 而使该美食在各路人士口碑中颇有盛誉。今天，酱肉包更被赞为汉中的一大美食典范，吸引众多的游客前来品尝。游客可在汉中城内的各个市场摩天大楼或小摊贩处，热闹地品尝这一风味极为特殊的小吃。
一、做法很简单
酱肉包的做法很简单，用豚骨酱油、姜粉、酒、盐等作料制成酱汁，再用猪肉丁和猪肉松发挥，混合成肉泥，再加少量冰糖、葱花、蒜末拌均，把搓紧的面团搓成比手掌大一点、厚一点的小馓子，俗称“包子”。
二、口感细腻有嚼劲
把酱肉包裹入“包子”中，油锅中放入少许油，把包子在油锅上煎至双面金黄色，口感香酥有嚼劲。
三、软糯多汁
把煎好的酱肉包，刮出油锅，凉拌一下，再用筷子从一侧分开一下。可以看到，包子里夹有一层厚厚的猪肉丁、猪肉松，外皮软糯，内陷美味流出，让人垂涎欲滴。
四、营养丰富
酱肉包营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，另外还有优质的膳食纤维和维生素，此外，添加的面筋、糊精能够让人有持久的食欲。
五、回味无穷
酱肉包的风味浓郁，豚骨酱油和面糊的甜味结合，香料、葱花、蒜末的清香越煎越香，入口非常鲜美，香连口牙，回味无穷。
