健康资讯 一、用料：
1. 一斤土豆；
2. 一斤猪肉；
3. 青蒜、黄豆芽各一把，红葱头3个；
4. 花椒6粒，八角3粒，料酒一小碗；
二、步骤：
1. 将猪肉洗净，切丁，放入锅中，加入料酒、八角、花椒煮制出汤汁；
2. 用中火煮开，然后转小火，放入青蒜、黄豆芽，煮至猪肉断生；
3. 将煮好的猪肉丁捞出，留汤，小火煮沸后放入洗净的土豆丁，加少许盐煮开；
4. 将红葱头切碎，放入煮焖熟的土豆里，加入火腿卷成团；
5. 将团成的土豆再放入煮的原汤中煎制，再把捞出来的猪肉丁放入锅中；
6. 最后加几滴醋翻炒均匀即可。
1、准备食材：需要准备一定量的土豆、猪肉、酱油、料酒、姜片、淀粉、葱、蒜、盐、糖等。
2、肉的处理：将猪肉洗净，切成肉末状，加入酱油、料酒、盐、糖抓匀，再用适量的淀粉裹上。
3、炒制肉末：将肉末放入锅中，用料酒、葱、蒜一起炒熟，炒出红油时即可出锅备用。
4、准备调料酱：将酱油、蚝油、白糖、醋、清水加入炒制过的肉末中，搅拌均匀， 充分调和口感。
5、烹饪土豆：将洗净的土豆切块，放入锅中，放入适量的水，加入姜片、葱、盐、大料等调料，煮至7成熟快关火。
6、烧肉：将锅中加入少量油，将洗净的瘦肉块放入锅中，炸至有焦香味出来时，加入刚才炒熟的肉末，加入调料酱汁，充分翻炒，加半杯清水煮开后改小火， 将煮熟的土豆块兜匀便可。
7、收汁：将火苗改小，慢慢熬煮至酱汁浓稠，最后撒上葱花点缀即可。
