健康资讯 标题：掌握这些技巧，你也可以制作出美味的年糕!
年糕，在中国传统节日中当然很重要，但是也是平时甜点，特别是在南方很受欢迎的一道美食。令人高兴的是，年糕制作其实并不难，只要一些基本材料和正确的方法就可以。
材料：
1.糯米粉
2.水
3.白糖
4.芝麻
5.花生
步骤：
1. 将一定量的糯米粉放入一个大碗中，随后用开水慢慢的加入。关键是要保证糯米粉和水的比例不要过高或过低，不然会让年糕口感过于粘滞或太硬。
2. 搅拌糊状物直到变得十分光滑。这个过程最好用电动搅拌机搅拌，这样可以保证年糕体的光滑度。根据口味，加入一些白糖，
3. 将糊状物放入一个容器中，然后把底部铺上一层约为厚2厘米的糯米粉。糊状物只充填容器的一半到 2/3，否则蒸熟后年糕会变得过于臃肿，口感也会变得过于难以入口。
4. 将容器放入蒸锅中，并蒸煮大约 20 分钟-30 分钟的时间。在蒸煮年糕的时候保持蒸锅的水位，确保不要让年糕蒸干。年糕蒸熟后放在冷水下冷却，这样年糕就能够顺利的取出。
5. 取出年糕后，将年糕放到冰箱中冷却 30 分钟左右，这样可以使年糕更加紧实。你可以将冷却后的年糕放入油锅中煎过，或是撒上一些芝麻和花生来提高年糕口感和美观度。
小贴士：
1. 所有材料要预先准备好，这样烹饪过程更加流畅。
2. 在搅拌年糕浆的时候，不要搅拌太过快速和猛烈，要缓慢的、稳定的搅拌。
3. 在糯米糕的底部加一层糯米粉淀粉可以增加人们吃糯米糕时的口感。
结论：
只要你掌握了基本的煮年糕技巧，制作年糕并不难。而且年糕也是非常相容和适应的一种食物，可以吃清淡，也可以稍微加点糖来增加年糕口感的美味。希望这篇文章可以帮助你制作出美味营养的年糕，让你在每个节日和日常生活中都能品尝到这道美食。
手工年糕，口感弹嫩，做法简单易学!
年糕是中国传统美食之一，其口感Q弹，肥而不腻，受到了许多人的喜爱。而手工年糕无论是口感还是做法，都更加特别。
想必很多人小时候都曾经看到过奶奶或外婆亲手制作的年糕，那种热气腾腾的场景令人印象深刻。手工年糕相对于工厂制作的年糕来说更加天然健康，而且手工制作有时候会加入其它食材，口感会更加的多样化。
手工年糕的原材料其实很简单，主要是糯米粉、水和糖。糯米粉中的淀粉质在加热的时候会产生胶质，这才会有口感Q弹的效果。
首先将糯米粉加入适量的清水中，这里需要注意水的多少要适中，水太少年糕容易断裂，水太多年糕容易变成粘稠的糊状物。
接着需要将糯米粉、水和糖搅拌均匀，搅拌的方法需要将糯米粉搅拌成很小的颗粒，这样做出来的年糕口感会更加细腻。
然后将搅拌后的糯米粉放入蒸锅中蒸熟，时间需要视情况而定，蒸煮时间不宜过长，大约在30至45分钟左右即可。等到年糕表面基本已经变成透明状了，就可以上，从锅中取出放凉即可。
除了基本的年糕制作方法外，还可以加入一些其它食材，比如说芝麻、豆沙、红枣、莲蓉等等，这样做出来的年糕口感会更加丰富。而且手工制作的年糕不需要加入任何的防腐剂或者其它添加剂，更加安心健康。
