健康资讯 （一）食材
1.春饼主要靠白面粉做成，可以用玉米面、高筋面粉或普通面粉做，白面粉的同时加入少量的油，一般用花生油，可以使饼皮更柔软。
2.春饼必备的食材有：火腿肠、火腿、香菇、山药、芋头、莴笋、笋片、坛子菇等。
3.如果想要更加丰富的风味，还可以加入一些少许的蒜蓉、葱花、香芹菜叶、生粉等，可以让春饼整体更加香浓可口。
（二）窍门
1.春饼制作前要先醒面，并反复揉搓10分钟，以确保面皮变得松脆美味。
2.将面团搓松，然后将其分割，用擀面板将每块面团擀开，大概擀成圆形，若擀不平整可以用手轻轻拉伸补平即可。
3.在面团上放置少量的姜茸、油、盐，再把上面的火腿肠、火腿、香菇、山药、芋头、莴笋、笋片等放上去，用手捏紧，卷起后刻上几个小洞，以免饼中的水蒸汽太多，影响口感。
4.将春饼放入烤箱，放在中层烧烤10-15分钟，调节到适合的温度，用刮刀准备发黄，待饼回凉即可取出。
一、食材：
1. 面粉：用途多样，常见用清水调制而成面团，用于制作面食，如饺子、馄饨、汤圆等。
2. 猪肉：是补充蛋白质、脂肪和矿物质的重要食品，可生食、熟食、干腌等调料，用来制作春饼很不错。
3. 蔬菜：视本地蔬菜而定，如土豆、竹笋、火腿、蘑菇，还可以夹入咸鸭蛋、虾仁、芝麻酱、酱油腌蚝，增加春饼的口感。
4. 芝士：芝士不仅可以作为填充，也可以作为馅料使用，当搭配其他浓厚的蔬菜或者肉馅，可以更加的增添口感和风味。
5. 香料：如芫荽、八角、花椒、香叶、香葱、番茄酱、大蒜、十三香等，可以赋予春饼更加香浓的味道。
二、春饼的窍门：
1. 面团：面粉用清水搅拌均匀，分几次加入，再加入盐、糖、油等调料进行揉搓，搓成一个细腻的面团，记得不要和得太紧。
2. 馅料：主要包括猪肉、蔬菜、芝士等，先将肉馅料放入锅中，加入香料以及蔬菜调料，盖上盖子炒几分钟后，放凉备用。
3. 填充：将炒凉了的肉馅和芝士混合，加入清水以及拌匀，再和面团混合均匀，制成春饼馅料。
4. 包饼：将面团揉成圆球，在桌面擀开，加入馅料，手轻手慢的把面团包裹住，卷好后，放入油锅，油煎，装盘即可。
