健康资讯 一、上海生煎包的历史
上海生煎包，又被称作“蟹黄生煎、蟹夹煎、牛肉煎饼”，出自上海地方小吃，传统老字号，1931年由璞桥老祖文正义首创，依托千万祖传秘方，以祖传精髓及上海本土美味，深藏上海百年老字号的灵通功，至今已有百余年的历史。
二、 上海生煎包的特征
上海生煎包，一般采用面筋面粉尤其是上海本地的歇过面粉，搭配用料有：猪肉、牛肉、罗汉笋、虾米、时蔬、蟹肉、鱿鱼片等，配以上海本土特有的香料、调料，精心制作而成，外表金黄色，肉馅紧实，带有淡淡的蟹黄香气，充分保留了传统上海美食特色，口感鲜嫩，极具吸引力。
三、上海生煎包的形成过程
① 对于制作上海生煎包，材料有面筋和肉糜，面筋配以上海本土特有的香料、调料。
② 面筋料加入水拌和成均匀面团，然后再分割为小团，放面前一会儿发酵。
③ 将肉糜放入小团中合成夹馅煎饼，成型后，把煎饼放在铛铛儿上，用油煎至金黄香嫩为好。
四、上海生煎包的健康价值
① 上海生煎包中食用植物油，所提取的大部分是不饱和脂肪酸，它有助于提升胆固醇水平，以此降低心脑血管疾病的发生率。
② 煎饼里面饱含充足的蛋白质，可以帮助完成细胞的构筑，也能提升人体的新陈代谢和免疫能力。
③ 蟹黄是上海生煎包的重要成分，蟹黄的营养价值很高，能为人体提供足够的微量营养元素，它被视为“长寿宝藏”。
五、上海生煎包的社会价值
① 上海生煎包是流传甚广的上海小吃，为上海文化及传统美食留下了深刻的印记，在上海深厚的文化底蕴里，塑造了一种独特的文化氛围。
② 上海生煎包也代表着上海老百姓熬出来的朴实劳动风采，生煎包的制作，是一个把传统秘方和精工操作完美结合的过程，代表着每一个上海人的汗水和劳动智慧，传输出勤劳勇担使命、踏实拼搏的上海精神。
六、上海生煎包的发展前景
① 上海生煎包属于本地特色小吃，凭借上海百年老字号厚重的历史以及传统秘方精髓，得到国内外消费者的青睐，不断吸引更多顾客。
② 由于食材的多样性，上海生煎包能够让消费者体验到特色的本地风味，各有千秋，市场前景乐观，值得投资。
③ 随着消费市场的发展，也会出现衍生的煎包新品，给消费者提供更多的美味选择，让上海生煎包的发展更上一个新高度。
一、“上海生煎包”是一款经典的中式小吃。它源于上海，一百多年来，它在上海乃至全国深受欢迎。
二、“上海生煎包”以普通软面为主食料，以淡蛋黄，葱花，少许黑胡椒等调味而成，最终在油锅中以滚烫的熔化油壳，至金黄色即可烹饪完毕。
三、“上海生煎包”的特色在于面皮的薄又厚，表层金黄酥脆，里层贴片充满，口感丝滑，香气浓郁。一份“上海生煎包”的内馅准备的各种原料有兔肉片，香菇，金针菇，大葱，胡萝卜，韭菜，海带，地瓜粉，竹笋，虾米等，这使它口味独特。
四、现在，“上海生煎包”已经成为一种文化经济和社会礼仪活动，受到上海人民的喜爱和热捧。它不仅是上海人的一种饮食文化，也是中国传统饮食文化的一部分，可以代表上海特色文化。
五、流行千古，人们追溯起“上海生煎包”的由来，发现它的历史源远流长。一百多年前，它的创始人在上海开设小吃店，他以各种新颖的原料组合和巧妙的烹饪工艺，创出了”上海生煎包“这一经典名吃，传承到今天，由此对中华文明功不可没。
六、“上海生煎包”作为一种代表性的传统小吃，一直是上海文化不可或缺的组成部分。它不仅在上海有历史悠久的分布，也在海外大洋彼岸的世界各地，除了供应当地人民品尝外，也有许多海外游客来上海，把”上海生煎包“作为一份纪念带走。
