一、做豆腐脑汤的准备材料
1、豆腐脑:需要准备一盒豆腐脑,建议以素食豆腐脑为宜,是为佳。
2、蔬菜:准备时以西兰花为佳,如果没有西兰花,可以替换为其他喜欢的蔬菜(萝卜、西红柿、青豆、豆芽等)。
3、葱姜蒜:切碎剁成末状,准备好备用。
4、盐:少量放入调味。
5、鸡精:也可以用其他调味料,喜欢的调味料可以自行添加。
二、烹饪过程
1、首先将豆腐脑撕开,放入温水中浸泡,浸泡时间控制在15分钟左右,并将浸泡的豆腐脑码头里的水倒掉,简单的淘洗干净即可。
2、将码头的清水倒入一个容器中,放入浸泡好的豆腐脑,煮开,煮至豆腐脑断生后离锅,用凉水浸泡后取出备用。
3、另起一锅,放入油,放入切好的葱姜蒜制成,爆香;
4、放入蔬菜,爆炒;
5、倒入烧开的水,放入豆腐脑,少量的盐以及喜欢的调味料,煮开,即可。
1、豆腐脑汤因其简易且风味独特而深受人们喜爱,既可以当作普通餐添加菜肴也可以作为汤食。它包含了丰富的营养成分,是一款具有“滋补”效果的汤品。
2、豆腐脑汤中的豆腐含有丰富的均衡营养,其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B、维生素C等多种营养元素,还含有钙、磷、铁及硫蛋白等有益物质。既可以帮助滋补人体,也能帮助提高免疫力,为身体增添活力。
3、豆腐脑汤中的鱼肉脑,鱼肉的营养丰富,这种营养成分更是集中于鱼肉的脑部,因此鱼脑中包含的大量营养物质,对人体均有益处。它含有丰富的蛋白质及其它必要氨基酸,这些氨基酸具有有益的抗菌作用,可以激发人体的免疫力,从而起到滋补身体的作用。
4、豆腐脑汤中所有营养成分都能够滋补人体,而且这种汤口味鲜美,口感软烂,极佳的口感也为把它当成一种滋补汤食品而备受推崇。温热的豆腐脑汤能够温暖身体,帮助人体解冻;而且营养丰富,对于营养贫乏的人们来说,喝豆腐脑汤能够起到滋补身体的作用。
5、在中医治疗中,豆腐脑汤也被称作滋补汤,里面所含的成分具有补虚强身、凉血止血、助消化、滋润表皮的功能,对少儿及消防人员有良好的补充作用,故有“滋补”之美誉。