健康资讯 1. 来源于中国传统烹饪技艺：“红烧鸡腿”是出自中国传统烹饪技艺，它起源于汉代。由于这道菜有独特的调味料，因此被认为是汉族菜肴的代表之一。
2. 第一次出现在烹调功夫的米芝莲中：红烧鸡腿首次出现在大宋朝的烹调功夫“米芝莲”之中，该书以芝麻米熬煮的鸡腿为主料，加入肉汁、紫苏、葱白、蒜片等调料，当时它又被称为“米酒鸡”。
3. 鑫河家乡“珠江金碗俱乐部”的创始人：传说有一位叫武长恭的人，他来自鑫河家乡，曾经有一家叫“珠江金碗俱乐部”的饭馆，而且正是由他发明的红烧鸡腿。这道菜式在当地推广迅速，很快便席卷全国，成为名菜。
4. 邓丽君的尊称：邓丽君歌曲《让世界充满爱》中曾歌唱：“我做你的红烧鸡腿，甜甜蜜蜜，只要你高兴，这个世界充满爱”，由此得名“红烧鸡腿”瞬间就成了流行语，充分表达了一种男女爱情的深情表达。
5. 广泛运用在西餐中：现在红烧鸡腿不仅在中国大餐中占有重要地位，而且它也被广泛运用到西餐中，不论是做为单独的菜肴或是搭配其它西餐料理，红烧鸡腿都是不可或缺的美味食物。
1、红烧鸡腿是一道很常见的家常菜式，它又称为“红烧鸡丁”，特点是鸡腿肉颜色红亮，肉质紧实且入口鲜嫩，融入重干香料的甜味和辛辣的本味，是一道十分受欢迎的食物。
2、精选鸡腿为原料，将其全部四周腌渍上调味料，例如油、盐、酱油、胡椒粉等，再将其放入烤箱中进行烧制，烤好之后，色泽深红，表层渗出香味，肉质鲜美。
3、再将鸡腿放入平底锅中，加油爆香，再放入韭菜爆香，声溢味绕，蔬菜汁溢出，再加入水、葱、 V 醋等下锅，加热直至汤汁浓稠，将烤好的鸡腿放入，彻底浸泡至入味，撒点红椒粉和芝麻，即可上桌，滋味香浓，口感独特。
4、红烧鸡腿营养价值较高，既可以满足一定的热量需求，又有较多的维生素和膳食纤维，能维持人体健康。这道菜式也具有很强的滋补功效，既能增强人们的消化胃口，又有助于抵御病毒的侵袭，具有一定的抗病作用。
5、红烧鸡腿不仅美味可口，还是一道经济实惠的菜肴，原材料价格低廉，而且营养价值更高，所以一直是很多家庭中供给给孩子们的主食，在孩子们中受到了很多家长的青睐。总之，红烧鸡腿是一道风味独特、受欢迎的家常菜式。
